Добрый вечер! Решила приготовить свой любимый суп Вишисуаз по рецепту Ектора Хименес-Браво, но, вспомнив про конкурс, заменила в рецепте один пунктик: мясной бульон на овощной.
И так, нам понадобится: 
3 репчатых луковицы
40 г сливочного масла (для обжаривания)
40 г оливкового масла (для обжаривания)
200 г сухого белого вина
500 г картофеля
2 л овощного бульона
200 г сливок (жирность 33%)
1 луковица порей (крупная)
зеленый лук (для украшения)
20 г оливкового масла (для заправки)
Я также использовала микс оливок и острого перца для украшения.

​​​​​​Бульон: пару морковей и репчатых луковиц, долька чеснока, лавровый лист, перец горошком. Отварить, процедить.
Обжарить нарубленный репчатый лук на сливочном и оливковом масле. Влить вино и выпарить спирт на медленном огне. Добавить измельченный картофель, залить бульоном и тушить до готовности. Затем добавить нарезанный тонкими полукольцами лук порей и сливки, тушить 5 минут. Перебить блендером до консистенции пюре и пропустить через сито (последнее по желанию).

Готовый суп подогреть, подавать, украсив измельченным зеленым луком и взбрызнув оливковым маслом. Я добавила оливки и острый перчик в маринаде, но это при наличии игредиентов и желания.
Приятного аппетита и вкусных экспериментов!