Всем привет! 
Те, кто увлекается правильным питанием, знают, что в 100 граммах традиционной итальянской Panna Cotta содержится 188.4 ккал, а это в 2,5 раза меньше, чем в обычной плитке шоколада!!! Поэтому, время от времени я спокойно балую себя и всю семью этим вкусным десертом. Особенно часто готовлю его летом, когда много ягод. Большую долю в Panna Cotta занимают жиры, 67% - поэтому просто проследите, чтобы в этом плане ваше меню было сбалансированным в тот день, когда собираетесь готовить этот сладкий десерт. Например, есть и не толстеть его можно в рыбный день, когда употребляете в пищу запеченную рыбу и овощи. 

Десерт пришел к нам с севера Италии и дословно переводится как вареный крем, хотя по своим вкусовым свойствам десерт ближе к кремовому пудингу. Один из признаков правильной Panna Cotta - бархатистый срез! 
Вот так!


Теперь о пользе Panna Cotta - она готовится на основе двух натуральных продуктов - йогурта и сливок. То есть панакота содержит витамины группы B, а также витамин A и D, кальций, калий, фосфор, магний, натрий, фтор и йод! Единственную опасность в данном десерте представляет собой сахар. Сахар я обычно кладу по своему вкусу: в два раза меньше, чем указано в оригинальном рецепте. Как видите, Panna Cotta идеальный вариант десерта, если употреблять его в разумных количествах!

Процесс приготовления десерта очень прост и быстр, если не считать времени в холодильнике и времени замачивания желатина. 

Ингридиенты:
- порошковый желатин и вода в пропорциях, указанных на упаковке
- сахар по вкусу (я клала 2 столовых ложки)
- йогурт жирный турецкий натуральный без сахара 10% - 300 грамм
- сливки 20% 200 грамм (вы можете взять сливки и большей жирности, а йогурт меньшей, например! в ходе многочисленных экспериментов со сливками и разными йогуртами я остановила свой выбор именно на такой комбинации, но это дело вкуса)


Растворите желатин в пропорциях, указанных на упаковке.

В кастрюльке соедините сливки и сахар (можете добавить ванильный сахар по вкусу).
Поставьте на медленный огонь и помешивайте до тех пор, пока сахар не растворится, но не допускайте кипения!
Раствор желатина процедите через мелкое сито и введите в теплые сливки с уже растворенным сахаром.

Тщательно перемешайте все. Дайте немного остыть и затем введите йогурт. 
Хорошенько размешайте или взбейте полученную массу. 


Наполните силиконовую форму, поставьте в морозилку. Десерт будет готов через пару часов. 
За 30 минут до употребления достаньте из морозилки - наслаждайтесь вкусом! 



Можете украсить десерт по своему вкусу и усмотрению свежими ягодами, фруктами или традиционным малиновым соусом (вареньем).