Добрый день,дорогие Оринговцы!Мы снова встретились и это не случайно,ведь мы сможем заглянуть к друг другу в гости и узнать,что же находится под крышкой в наших кастрюлях и узнать новые рецептики!

Я очень рада нашей встрече на Форуме,да ещё и в таком аппетитном и вкусном конкурсе.И сегодня я приглашаю вас ко мне в гости на домашний борщик.Да-да,именно борщик сегодня у меня под крышкой кастрюли,вкусный,сытный и очень питательный.Ну разве смог бы этот конкурс обойтись без нашего национального,известного во всём мире,такого вкусного, украинского борща?Ну конечно же нет.Ну вот я и решила,что буду,непременно,варить борщик.У каждого из нас есть любимые блюда,а моё самое любимое блюдо,конечно же,борщ.Я его просто обожаю с самого детства.Я помню мамины и бабушкины борщи,такие вкусные,что нельзя было от них оторваться.Мне не надо было никакой другой пищи,главное,чтобы дома был борщ.А когда был борщ,то все были сытыми и довольными.Я видела,как готовила борщ моя мамочка,смотрела,какие она использовала секретики,чтобы борщ получился таким насыщенным и вкуснящим.Повзрослев,я тоже научилась готовить своё любимое блюдо,естественно привив любовь к борщу и всей моей семье.Конечно же я готовлю и супчики разные,но всё же борщ лидирует среди всех разновидностей первых блюд.И даже сидя на диете,я не изменяю своему борщику,потому что его я готовлюв отличии от супов, с зажаркой,ну как положено.Я даже высчитала калорийность своего борща и знаю,что в 100 г. содержится 72 ккал.

Ну и конечно же,Украина у всех ассоциируется с борщом и салом,а ещё,ароматными чесночными пампушечками.(правда,тем,кто следит за фигурой,с пампушками надо быть поосторожней).хотя сало в не очень больших количествах можно кушать(поделюсь секретом,что подсолнечное масло-900ккал., в два раза каллорийнее сала 530 ккал.)

Сегодня я с удовольствием поделюсь своими секретами приготовления вкусного борща.

Фасоль я стараюсь замачивать ещё с вечера,чтобы меньше времени её потом варить.В этот раз у меня была цветная фасоль и я её проварила в отдельной кастрюле,чтобы борщ не получился тёмным и не привлекательным.Вначалея варю бульон.Конечно же идеально подходит для этого свинная грудинка,но я сегодня использовала говяжее и куринное мясо,причём,как только бульон закипел,то я его вылила,промыв под краном мясо и снова поставила варить,добавив в бульон мелко порезанный лук и уменьшила температуру комфорки(у нас в доме электроплиты),чтобы бульон в кастрюле не сильно кипел и не стал мутным.Пока варилось мясо,я тем временем подготовила все остальные ингредиенты:порезала картофель не очень большими кусочками(в принципе,каждый может делать по-своему вкусу),нашинковала свежую капусту,нарезала лука для зажарки,на мелкой тёрке натёрла морковь,а на крупной-буряк.Когда мясо в кастрюле было почти готово,я туда отправила туда картошку,а потом добавила кусочек  замороженной витаминной приправы,которую каждый год заготавливаю и замораживаю в своём холодильнике.Это смесь,состоящая из моркови,лука и болгарского перца-,которая просто незаменима для каждой хозяйки,потому что тогда и все супы,которые я готовлю,получаются ароматными и очень вкусными,без всяких дополнительных приправ.Главное-всё натуральное и естественное,полезное и вкусное.

Пока картофель доваривается,я тем временем делаю зажарку,от которой очень зависит вкус будущего блюда,т.е. моего борщика.На сковородке я обжариваю мелконарезанное сало.Получается жир для зажарки и шкварки,которые можно будет добалять(по-желанию)прямо в тарелку с борщом.Немного всё же добавляю я и растительного масла на сковороду,чтобы борщ потом выглядел более аппетитным и красивым.Слегка обжариваю лук,потом добавляю морковь и слегка пассирую.Затем сюда же добавляю тёртый буряк и добавляю немного воды,даю немного прокипеть.(моя мама буряк резала соломкой и варила одновременно с мясом),но мне нравится делать именно так,как я сейчас и делаю.Затем я добавляю в сковороду пару ложек томатной пасты,приблизительно стакан морса,а летом,просто тёртых свежих помидорчиков,немного подсаливаю и обязательно добавляю ст.ложку сахара,чтобы зажарка приобрела особенный вкус(это так называемый один из секретных игредиентов моего борща.)Теперь пришла очередь и капусты,которую я добавляю уже почти перед самым окончанием варки.Ну и теперь же добавляю уже сваренную фасоль.Добавив зажарку в кастрюлю,я довожу до готовности свой борщ,т.е. солю по-вкусу,добавляю петрушку и укроп(летом свежие,а зимой-замороженные в моей морозилке.)А ещё один мой секретный ингредиент-это свежий чеснок,змельчённый.Он придаёт борщу особый вкус.Ну а теперь,когда борщ полностью готов,то желательно,чтобы он немного настоялся,тогда он становится ещё вкуснее.

Ну а теперь я готовлю пампушки.Их можно испечь дома или купить готовые в магазине.К пампушкам я готовлю чесночный соус:измельчаю чеснок,добавляю немного ароматного подсолнечного масла и слегка подсаливаю и ещё,добавляю в соус немного тёплой кипячённой воды(это по-желанию)Этим соусом я поливаю пампушки и всё,они готовы к употреблению.

В тарелку с борщом конечно же добавляю сметану для полноты вкуса,но опять же,по- желанию.Если кто-то любит борщ поострее,то можно добавить прямо в тарелку красный стручковый перец.Ну вот и всё,можно кушать.

Приятного всем аппетита!Приходите в гости,буду рада всем!Борща хватит для всех,всех встречу и накормлю!Я варю всегда семилитровую кастрюлю,чтобы хватило всем,потому что старшая моя доченька ,Яночка,со своей семьёй,живёт в соседнем доме,т.е. в одном со мной дворе и я их всегда угощаю своим вкусным борщиком,делюсь,отливая в меньшую кастрюльку или мы все дома, вместе, кушаем за одним столом.

Спасибо за такой интересный конкурс и предоставленную нам возможность поделиться своими рецептами!Пусть в каждом доме будет достаток и царит спокойствие и благодать!!!

Спасибо всем, кто борщика отведал, 
Кто заглянул ко мне на огонёк! 
Ах, вкусный борщ-сытнее нет обеда, 
Наш украинский-наш национальный борщ!!! 
Рецептов разных много есть на. свете, 
И каждая хозяйка знает свой секрет, 
Но украинский борщ-король на кухне,
Он вкусный очень-просто спору нет! 
​​​​Есть постный борщ, 
И борщ с фасолью. 
Со шкварками, и с килькой тоже есть, 
Но борщ классический все знают, непременно, 
И любят многие его, ведь спору нет! 
И вариаций много есть различных, 
Едят его всегда:и стар и млад! 
Наш украинский борщик в каждом доме, 
Пленит всех вкусным ароматом нас! 
Так пусть же будет борщик всё вкуснее, 
Пусть совершенствуютт хозяйки новый вый вкус! 
ЖЕЛАЮ, чтобы борщ, на всей планете, 
Прославил нашу Украину всю!!!