Спасибо

Для крема нужны:
сахар - 1 стакан
крахмал - 3 столовых ложки
яйцо - 1 шт
молоко - 2 стакана
Сахар смешать с крахмалом, вмешать яйцо, постепенно ввести молоко (перемешиваю миксером)
Классика - паровая баня до загустения, но я с паровой баней не дружу потому:
Прокручиваю минуту в микроволновке - достаю и мешаю крем миксером.
Повторяю пока не станет густым.
После остывания крем гуще чем в горячем состоянии. Пока остывает тоже периодически взбиваю миксером (так он и быстрее остынет и равномерней текстура).