Этот ароматный медовик с апельсиновым кремом, ассоциируется у меня с коллекцией "Сангрия". Тончайшие коржи с нотками карамели, изумительный апельсиновый крем будут мягко таять у вас во рту, оставляя незабываемый след!
Торт Медовик с цитрусовым кремом.Ингредиенты:Мед - 2 столовые ложки
Сахар - 4 ст.л.
Маргарин - 110 гр
Уксус -1 столовая ложка
Мука пшеничная - 3,5 стакана
В кастрюлю залейте 4–6 стаканов воды (для водяной бани) и доведите до кипения. В миске взбейте яйца, сахар и мед; туда же выложите маргарин и поставьте миску на водяную баню.
Держите, помешивая, до полного растворения масла и сахара. Все должно быть перемешано. Снимите миску с огня, добавьте соду (предварительно в отдельной мисочке смешайте соду и уксус) и перемешайте. Постепенно всыпьте муку. Тесто должно быть достаточно мягким. Оберните его пищевой пленкой и поставьте на 20 минут в холодильник (оно загустеет). Охлажденное тесто переложите на присыпанную мукой доску и скрутите из него полено.
Разрежьте на 7 равных частей. Духовку разогрейте до 200 градусов. Раскатайте каждый кусок теста в круг. Чтобы сделать его идеально ровным, обрежьте по форме салатницы, выпекайте около 6–7 минут.
Апельсиновый крем для тортаприготовить, собственно, крем.Ингредиенты:2 апельсина больших
3 яйца
100гр масло сливочное
1 стакан сахара
20гр крахмала 
Вымоем апельсин. С помощью крупной тёрки снимем цедру.
Из 2 апельсинов выдавим сок. Если попадёт мякоть и перегородки — ничего.
Насыплем в цедру 100 г сахара. Перемешаем.
Добавим цедру с сахаром в сок. Если располагаете временем, оставьте в таком виде на 30 минут: так сок, а следом и крем, получатся ароматнее. Но если спешите, можете не ждать, всё равно будет вкусно.
В отдельную миску помещаем 3 желтка (можно, можно брать целые яйца, но на желтках всегда получается нежнее!) и 20 г кукурузного крахмала (можно и картофельный, но кукурузный предпочтительнее, т. к. более нейтральный).
Всё хорошенько перемешиваем венчиком.
Доводим до кипения, но не кипятим апельсиновый сок с цедрой. Выливаем треть сока в желтки с крахмалом.
Сразу перемешиваем венчиком.
Выливаем смесь в оставшийся сок. Снова перемешиваем.
Увариваем на медленном огне до средней густоты.
Вот что получилось!
Добавляем 100 г вкусного сливочного масла (можно непосредственно из холодильника).
Перемешиваем и получаем вот такой вкусный и красивый заварной крем. Его нужно остудить до комнатной температуры.
Крем получается очень нежный и, как видно даже по фото, не слишком густой, чем определяется его назначение. Если есть, добавьте в конце 1 ч. л. ликёра «Куантро», он подчеркнёт апельсиновый вкус крема и сделает его более изысканным и благородным. 
Смазываем остывшие коржи кремом, ставим в холодильник на ночь или на 4 часа, даем пропитаться. Через время достаем торт украшаем, у меня это орехи и остатки с коржей медовика, сверху украсила мандаринами и гербарием с можжевельника. 
Мне очень понравилось сочетание цитрусового крема и медовых коржей! Сплошное апельсиновое удовольствие)) 
Посвящено серьгам «Сангрия». Торт Медовик с цитрусовым кремом.