Не спрашивайте меня, какое отношение имеет этот суп к Румынии. Я не знаю и Гугл мне не помог. Подозреваю, что румыны, узнав этот рецепт, были бы сильно удивлены.

 

 

Если вы не представляете себе суп без мяса или мясного бульона, не ограничивайте себя: он прекрасен и в таком варианте. Я готовлю его и на бульоне, тогда нет необходимости зажаривать лук. Морковь не добавляю, потому что капусту всегда квашу с большим количеством моркови.

Итак, приступаем!

Фасоль замочить на пару часов и сварить до готовности.

 

Очищенный лук мелко нарезать и слегка обжарить. На сухой сковороде обжарить муку до бежевого цвета. Затем смешать муку с луком и помешивая влить небольшое количество фасолевого отвара. Если у вас, как и у меня в половине случаев, остаются комочки, не отчаивайтесь. Эта беда легко поправима с помощью мелкого сита или погружного блендера. Но блендером рекомендую не злоупотреблять, т.к. есть риск получить замечательный клейстер с луковым вкусом и запахом.
 

 

Картофель очистить, нарезать кубиками и отправить в кастрюлю к фасоли.
Когда картофель сварится до полуготовности, добавляем капусту и луковый соус. Доводим суп до кипения и солим-перчим по вкусу. Конкретно этот суп я перчу сильно, хотя и не любительница перчика.

 

После готовности всех  ингредиентов, стоит дать ему настояться часик. А дальше, бегом за ложками и черным хлебушком! После хорошей зимней прогулки самое то. Приятного согревающего аппетита!