
Ювелірний дім Орінго
0800-759-550
(безкоштовні дзвінки)

С пользой для хорошего настроения.

Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь

163 постов / 0 новых

Спасибо, что читаете!

Надежда! У вас получился интереснейший блог!
Спасибо продлили конкурс,я имею возможность ( с запозданием) ,рассмотреть все темы конкурса.
Ваша чашечка кофе с подвесом Вифлеем поднимает настроение,а фото нарциссов с Маками почему- то так меня тронуло,что к нему возвращаюсь и возвращаюсь.
Замечательное фото с иконой Ченстоховской Божьей Матери! Думаю ,вы знаете,что в Одессе в Свято-Пантелеимоновском мужском монастыре,есть список этой иконы с оригинала.
Ваши рецепты все ушли в мой блокнотик,а рецепт вашего кулича хотелось бы заполучить,уж очень он у вас аппетитный.

Пеку я на Пасху краффины уже много лет,но есть мечта испечь традиционный кулич.

Наталья Петровна, пишу рецепт паски. В свою очередь, хотелось бы узнать Ваш рецепт краффинов

.

1.Готовим опару: 400 грамм молока нагреть и добавить 300 гр сахара. температура 36С. там развести живые дрожжи 65гр, добавить 300 гр муки размешать. Опару оставляем на 3 часа в теплом месте. Можно нагреть духовку до 50С , используя верхний тэн и держать опару в духовке. Когда опара увеличится в три раза и начнет проседать можно заводить тесто. Так выглядит просевшая опара.

2. Тесто. В опару добавить 200 гр изюма, замоченных в коньяке, 6 желтков (размешать вилкой), ванильный сахар (пакетик 8 гр) или ванилин, перемешать, а затем муку 700 гр, когда мука почти размешается с опарой , влить разогретое до Т 50С масло 200 гр сливочного + 50 гр подсолнечного рафинированного. Хорошо вымесить тесто, накрыть. Отставить на 1 час в теплое место. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

3. Готовое тесто обмять , разделить на части по 250 - 300 грамм, каждую часть скатать в шар, разложить по формам, (тесто занимает примерно 1/3 формы), оставить на расстойку на 1 час. Тесто поднимется не доставая 1см до края формы.

4. Нагреть духовку Т 220С верхний + нижний тэн, поставить противень с пасками в духовку, выпекать 40 мин. Если верх будет подгорать, накрыть листом фольги, но не уменьшать время выпечки.

Читати Вашу тему одне задоволення) А які прекрасні тюльпани!

Продовжуйте писати ще, дуже цікаво)

Дякую

. Тема виявилась не закритою, тому продовжуємо!

Огромное спасибо за рецепт,за то что потрудились и описали так ясно и подробно весь процесс!
Когда увидела вашу пасочку в разрезе,то поняла что надо срочно выспрашивать рецепт.

Надеюсь,что и у меня получится на следующий год такая вкуснота!
Ниже поделюсь рецептом пасхального краффина. Он бесподобно легкий и единственный,который у меня получается ,как пасхальная выпечка!

ПАСХАЛЬНЫЙ КРАФФИН

650-730 гр муки( зависит от муки)
200 мл молока( теплого)
2 шт.яиц
3 яичных желтка
12 гр сухих дрожжей( живых 36 гр)
120 гр сахара
соль 1/4 ч.л
50 гр сок апельсина
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
30 гр меда
80 гр масло слив. растопленное
50 гр масло сливочного для того,чтобы намазать коржи

Песочная крошка
120 гр мука
120 гр сахара
60 гр слив. масло
200 гр изюма
160 гр цукатов
можно или изюм,или цукаты,но в общем 360-380 гр

ГОТОВИМ:
1.В теплое молоко высыпаем 1 ст.ложку сахара из общего количества и дрожжи.Перемешать,оставить на 7-10 мин.
2.В миску разбить 2 яйца и 3 желтка,сахар,соль.Взбить миксером.
3.Большую часть муки просеять в миску,добавить подошедшие дрожжи.
4.Затем туда же добавить взбитые яйца с сахаром,цедру лимона и апельсина,ваниль,мед.
5.Замесить тесто,добавить оставшуюся муку ,затем влить растопленное сл.масло и продолжать вымешивать.
6.Продолжаем вымешивать тесто уже на столе,муки не добавляем,вымешиваем 10-15 мин.Переклалываем в миску,смазанную раст.маслом.Я отправляю тесто подниматься в духовку при t 40°-50°.Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3раза.
Тесто получается мягкое,эластичное.

7.Готовлю из муки,сахара и масла песочную крошку,перетерев все руками и отправляю в холодильник.

Готовлю формы для краффинов.Можно бумажные( смазываем сл.маслом,присыпаем мукой),в них краффины пекутся всего за 30-40 мин.
Можно металлические ,тогда их тоже смазываем сл. маслом и присыпаем мукой.Учитываем,что то тесто,которое мы положим в формы,увеличится при выпечке в раза три.Поэтому,если надо, удлиняем формы бумагой для выпечки.

8.Подошедшее тесто разделить на части ,соответственно вашим формам.Скатать в шарики,накрыть пищевой пленкой.
У меня из этого рецепта получается три средних краффина.
9.Теперь самый важный момент.Расскатываем из шарика корж,тонко насколько возможно.Смазываем сл.маслом,посыпаем песочной крошкой и цукатами.Заворачиваем рулетик.
Так как Пасха уже прошла и я не знала,что понадобится выложить фото всего процесса,то я покажу вам как это делается, на мини краффинах,которые я часто пеку.Соответственно, начинка другая ( в данном случае мак).По главное,чтобы вы поняли ,как заворачивается краффин.

Разрезаем рулетик надвое очень острым ножом

Главное,начинка( здесь мак,а в пасхальных краффинах-цукаты)должна быть снаружи.

После того,как пасхальный краффин сформировали,таким образом, как я показала на фото,помещаем его в форму( выше о формах уже сказано) и даем подойти еще 40 -50 мин.
Затем помещаем в духовку и печем первые 5-7 мин.при t-200 в хорошо разогретой духовке.Затем снизить t-до 180° и выпекать до готовности.(в бумажных формах еще 30-35 мин.,в металлических дольше).Пробовать деревянной палочкой готовность краффина).
Сверху присыпаем сахаром- пудрой.

Эти краффины делала в меньших формах.

Так как упомянула о мини крафинах, и показала как их надо закручивать,то рецепт( очень легкий) тоже приложу.
Начинка может быть любая: изюм,цукаты,мак.
У меня сегодня мак.Для начинки его я запариваю,процеживаю,смешиваю с небольшим количеством сахара и измельчаю блендером.
Тесто:
7 гр. дрожжей
40 мл.теплрй воды
150 гр.молока
1 яйцо
80 гр сахара( если любите послаже можно добавить еще 50 гр в тесто или в мак)
Если же эти мини краффины печь с изюмом и цукатами,то 80 гр сахара вполне достаточно.Цукаты,или изюм сделают краффины сладкими.
1/2 ч.л.соли
120 гр сл.масла мягкого ( 50 гр в тесто, а оставшиеся 70 гр для смазывания коржей)
ваниль
400 гр муки
150 гр мака( можно 200 гр)
1-2 ст.ложки раст .масла( при замешивании теста смазываем руки)
Для мини краффинов дрожжи растворяем в теплой воде с 1/2ст.л сахара.
Остальное ,как в вышеописанном рецепте.
Рецепт легкий,краффины вкусные.
Начинку можно делать из изюма и цукатов,как вы уже поняли.
Формочки( любые,мне нравятся металлические для кексов) присыпаем мукой.Если хотите мини краффины сделать большего размера ,то можно вырезать из бумаги для выпечки кольцо,закрепить его степлером и выложить на бумагу,так и запекать.

Из всех моих приготовлений всегда съедаю 1 шт. или кусочек того,что пеку.
Мне больше нравится сам процесс и аромат выпечки.
Вот у меня получились какие вкусняшки,специально делала в формочках разной величины.

Такими они получаются внутри -нежными и слоистыми

Аромат от этих мини краффинов - волшебный!
Люблю их хорошо пропекать,поэтому у меня они такие темненькие.Если хотите посветлее,надо раньше вынуть из духовки,но пробовать деревянной палочкой готовность( мини можно пробовать и зубочисткой).
Приятного аппетита!

P.S.Краффины-фигура + 2 кг!!!
Выпекать для детей и мужей!
Для себя - раз в год на большой праздник!

Какая красота и вкуснотища!!!!!

Наталья Петровна, спасибо за подробнейшие рецепты, это же целый мастер класс!!!

Рецепт сохраняю и хочу испечь. С заворачиванием я поняла, немного напоминает способ разрезания для плюшек. Про фигуру точно сказали! Или сладкое-мучное, или фигура! Но десертами лучше наслаждаться до обеда, тогда прибавка в весе не так велика

Какая красотища, непременно рецепт в копилочку, обязательно попробую испечь такую вкусность)Спасибо за подробный рецепт

)

Каблучка	Сережки	Підвіс
Шнурок	Ланцюжок	Браслет
Брошка	Кольє	Діадема
Брелок	Запонки	Сувенір

Поставити питання

Прикрашаємо

(093)254-35-70

Дивуємо

(067)254-58-80

Тішимо

(0800)-759-550

С пользой для хорошего настроения.

nadiya-ye

irisnatusia

nadiya-ye

Yano4ka23

nadiya-ye

irisnatusia

irisnatusia

LaVanda

nadiya-ye

SEMENOVNA89

Прикраси

Орінго клуб

Контакти

Орінго, 2010-2024

Всі права захищені

Оферта