Доброго дня, любі форумляни!
Вітаю вас у своїй млинцевій темі!
Така звична, улюблена багатьма страва як млинці, наштовхнула мене на низку роздумів як от: проста ручна праця, яка перетворює щось простіше на складніше, з метою створити щось інше, нове, особливе, зробити це для себе і близьких. Наче, і просто яйце - це смачно і поживно, і просто молоко - теж, але от є в оцьому прикладанні руки людської щось магічне - прості продукти отримують в бонус енергію турботи, старання, часу, який хтось віддав цій справі.
І про час - млинці готую, коли нема куди спішити, а останніми роками нікуди й не спішу - виховую маленьких діток, живу в розміреній дитячій реальності і ціную її. І млинці щиро можу назвати таким символом відчуття, що "я маю час, я є тут і зараз".
Отож, сценарій повільного початку дня приблизно такий: прокидаємось з гарним настроєм, відкриваємо вікна і впускаємо в дім ранкову свіжість і бадьорість, вмиваємось і заходимо в свою чисту кухню. Дістаємо хороші, якісні, поживні продукти і додаємо до їхньої природної користі ще й добру енергію своїх рук - готуємо млинці, сьогодні в мене сирні млинці з яблучною начинкою.

2 яйця
1 ст.л. цукру
150 мл молока
2 ст.л олії
70 г борошна
100 г творогу
дрібка солі
ваніль
Начинка:
яблуко, кориця, трохи цукру за бажанням, трохи води.
вершкове масло - 1 ст.ложка і какао для подачі.
Збиваємо яйця з цукром, додаємо молоко, просіюємо борошно, сіль, ваніль. Додаємо олію, і в готове тісто руками розкришуємо сир (можна звернути увагу, як приємно розминати щось руками).

Даємо тісту відпочити, готуємо начинку: яблуко нарізаємо тоненькими плястерками, посипаємо корицею і цукром, додаємо трошечки води і ставимо в мікрохвильовку, щоб зм'якло (або те ж саме на маленькому вогні на плиті), за тим розтоплюємо масло.
Поки тісто відпочиває, я йду читати дітям книжки, через дві книжки беремось до випікання.

З цієї порції виходить небагато млинців, штук 8, тому майже одночасно ставлю заварюватись каву, сьогодні я це роблю в гейзерній кавоварці, бо так довше і смачніше)

Складаємо млинці півмісяцями (вони випікаються відносно невеликими кружечками, тому що не так легко розтікаються, як класичні налисники), всередину кладемо ароматні теплі розніжені яблучка. Зверху промащуємо  їх маслом з допомогою пензлика - "гладимо спинки".

Посипаємо через сито какао-порошком, насолоджуємось їх апетитним виглядом і, врешті, й смаком.

Шукаємо радість в простих речах, знаходимо час зупинитись і порадіти життю, гарному неспішному сніданку і всьому доброму, що є навколо нас і в наших серцях в цю мить.

Дякую Орінго за конкурс і можливість поділитьсь своїми думками з форумлянами.