
Ювелірний дім Орінго
0800-759-550
(безкоштовні дзвінки)

Крем-брюле и окаменевший коралл в Шамбале

Успеваю под самый занавес, как и положено подать десерт!))
Окаменевший коралл меня пленил рисунком хризантем. Шамбалу выбрала сразу, без колебаний, потому что форма
отлично подчеркивает красоту камня. Ритм структурной оправы по краю - как будто рябь на волнах.
Среди этих красавчиков и мои кораллы

В моих камушках прячутся яркие краски коралловых рифов

Я выбрала ванильный крем-брюле, потому что подача в чашечках напомнила форму Шамбалы, а цвет ванильного крема
похож на хризантемовый коралл (такое название я встречала как тезку окаменевшего коралла)

Рецепт:
8 желтков
200 г сахарной пудры
800 мл сливок (не менее 30% жирности)
1 ванильная палочка или 1 ч.л. ванильной пасты (можно заменить ванилью из пакетика)
Для карамельной корочки:
50 г сахарной пудры

ШАГ 1
Разогреть духовку до 160˚С. Желтки перетереть с сахарной пудрой до бела и отставить. Стручок ванили разрезать вдоль пополам. С каждой половины ножом соскрести семечки. Сливки влить в кастрюлю, добавить стручок и семечки ванили или ванильную пасту.
За неимением стручков ванили заменяем ванилью из пакетика.
Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, но не кипятить.

ШАГ 2
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, влить сливки через мелкое сито в перетертые желтки. Полученную массу поставить на паровую баню, и, постоянно взбивая, заварить крем до консистенции сметаны.

ШАГ 3
Крем вылить в толстые керамические формы. Формы с кремом поставить в глубокую емкость, налить горячую воду до уровня наполнения формы кремом. Выпекать в духовке 15-20 минут. Готовая масса при встряхивании должна вести себя как желе.

ШАГ 4
Охладить крем-брюле в холодильнике в течение минимум 3 часов. За это время он окончательно застынет. Перед подачей посыпать каждую форму с крем-брюле сахарной пудрой или мелким коричневым сахаром. Затем при помощи кулинарной газовой горелки сделать карамельную корочку. Если нет горелки, то можно использовать функцию гриль в духовке, предварительно поставив формы с кремом в емкость с холодной водой и кубиками льда, чтобы не дать крему нагреться, пока сахар карамелизируется.

Каблучка	Сережки	Підвіс
Шнурок	Ланцюжок	Браслет
Брошка	Кольє	Діадема
Брелок	Запонки	Сувенір

Поставити питання

Прикрашаємо

(093)254-35-70

Дивуємо

(067)254-58-80

Тішимо

(0800)-759-550

Крем-брюле и окаменевший коралл в Шамбале

ВикторияВ

ВикторияВ

ВикторияВ

ВикторияВ

ВикторияВ

ВикторияВ

ВикторияВ

ВикторияВ

ВикторияВ

ВикторияВ

ВикторияВ

Прикраси

Орінго клуб

Контакти

Орінго, 2010-2025

Всі права захищені

Оферта