День 2. Формула брокколі.
Вітаю, шановні! Бажаю всім вдалого дня

І відразу до справи:

Мені пощастило, домашні лояльно ставляться до брокколі, але звикли бачити її на столі у смаженому або запеченому вигляді, а сьогодні я спробую приготувати суп-пюре. Купила 2 невеликих головки, загальною вагою 892г, на суму 56,53 грн.

Брокколі впевнено входить в топ найкорисніших продуктів. Вміст протеїну, що легко засвоюється, у брокколі вищий, ніж у спаржі і шпинаті, на рівні зеленого горошку, відносно високий вміст білку при низькій кількості калорій, цілий список необхідних людині вітамінів, мінералів та органічних сполук. А ще ця капусточка просто красива і любить фотографуватися

Груповий портрет інгредієнтів для супу:

брокколі (верхня частина) — 576г;
цибулина, 1 шт — 163г;
сир твердий — 30г;
вершки 20% — 200г.

+трохи олії для обсмажування і бульйон.

Приготування:
Цибулю трохи обсмажити, додати брокколі, кілька ложок бульйону, тушити до готовності. Все це я робила в мультиварці, тушила 10 хв. Далі отриману масу подрібнити блендером до однорідності, розвести бульйоном до потрібної консистенції. Я додала 1,5 л курячого бульйону. Можна використовувати і звичайну кип'ячену воду. Після закипання додати сир, вершки, далі прогріти, але не кип'ятити. Сіль, спеції за смаком. Подавати можна зі сметаною.



Як мені на смак. Ніжний, легкий супчик, приємна шовковиста текстура. Вершки прекрасно відтіняють брокколі (і те, і інше я люблю).

Чи сподобалось чоловіку. Відмовився.

Чи сподобалось дітям. Спочатку поставилися з підозрою, надалі з'їли без проблем. Просили більше грінок)

Висновок. Оскільки частина брокколі (ніжка-качан) не використовується у приготуванні, є сенс купувати морожену (у заморожених пакетах лише верхівка). Тушити можна менше, 5-ти хв досить, тоді колір збережеться краще. Для більш насиченого зеленого відтінку я б додала шпинат. Можна спробувати без сиру і вешків, зовсім дієтичний варіант. Однозначно, буду готувати такий супчик ще!

Дякую, що читаєте

Цікаво. Фото з селерою при збільшенні схоже на місяць з кратерами, і пегматит вдало вписується у цей пейзаж)))

Експериментальні рецепти) Соло-селеру не ризикуватиму)) Але залюбки додаю в супи замість картоплі! Суп з броколі обовязково приготую! Мені подобається її смак. Дякую за рецепти, цікаво, чим ще почастуєте)