Здравствуйте, дорогие оринговцы!
Праздник продолжается, ведь это юбилей:)! А у меня был и небольшой свой повод - пока маленькая, но годовщина свадьбы. И вот соединились образ прекрасного авторского подвеса, желание попробовать новое, уникальная форма кекса с кремом - получился "Всплеск" из духовки. 
Итак, для начала нужно сделать заварной крем. Я его делаю традиционный, на молоке:
500 мл молока, 
2 яйца, 
6 ст. л. сахара, 
40 г кукурузного крахмала, 
100 г масла, 
Лимонная цедра. 
Размешать яйца, сахар, крахмал. Хорошо нагреть молоко, пару ложек ввести в яичную смесь. Молоко тем временем закипит, в него тоненькой струйкой влить яичную смесь, постоянно мешать (хорошенько) и закипятить. Проварить до загустения и снять с плиты. Добавить цедру (или другие ароматизатор по вкусу). Пусть остывает. Потом нужно его взбить с маслом до пышности. 
Для теста:
4 яйца, 
100 г сахара, 
300 г муки, 
40 г какао, 
100 мл масла, 
100 мл молока, 
2 ч. л. разрыхлителя, 
щепотка соли. 
Размешать венчиком жидкие Ингридиенты, всыпать сухие и замесить тесто. Получится довольно жидкое и очень шоколадное. Разьемную форму 24-26 см застелить пергаментом, не смазывать. Вылить тесто в форму. 
Далее выложить крем (не нужно ждать полного остывания). Я выложила в центр и ещё одно кольцо. От крема до бортик лучше оставить побольше места, чем у меня. Крем я присыпала кокосовой струйкой домашней заготовки. 
Всё, в духовку. Минут 45 при 150, но ориентируйтесь по своей и по палочке. 
Дать остыть, поставить в холодильник на пару часов, лучше на ночь. Можно прямо в форме, затянув пищевой плёнкой. Достать на тарелку - и на стол. 
Кекс реально поднялся кольцом-всплеском, это хорошо видно на разрезе. Внешняя часть крема была внутри, и минут за 10 до готовности благополучно растеклась-выплеснулась поверху теста до стенок формы. Потом это все прекрасно отстало, но было неожиданно. 
Попробуйте - вкус насыщенный какао, нотки цедры и аромат кокоса - это праздник. 
Вот такой авторский вариант известного Вулкана, навеянный чудесным подвесом. 
П. С. Я недоложила сахар, по рецепту в тесто 150 г. В кремле отрегулируйте по вкусу. Я не люблю сладкое. Крема получилось много, можно делать 2/3 порции или остальное доесть с чашечкой кофе, пока остывает кекс. У меня было именно так. 

Добавляю еще те же фото, но лучше видно срез - тесто и вправду поднимается не равномерно, и резуьтат, видимо, каждый раз будет разным.