Buona mattina!
Как же приятно слепит утреннее зимнее солнышко! Так, что сразу хочется разбавить монохромность в окружающей природе яркими жизнеутверждающими красками. 
Было бы сейчас лето - я бы безусловно признала идеальным завтраком свежие ягоды/фрукты, залитые йогуртом. Но в более холодное время года лучший для меня завтрак включает куриную отбивную. Поэтому их я сегодня и готовила.)
Рецепт очень простой и быстрый.
Режем куриное филе на части - отделяем миньоны, остальное режем на произвольные кусочки, лучше поперек волокон. Слегка отбиваем (иначе они не получатся настолько мягкими и пропитанными).

Каждый кусочек смазываем смесью соли с перцем и затем слегка майонезом. Оставляем в таком виде пропитаться на 5-10 минут.

Этот этап был самым долгим.) Самое замечательное, что заготовки отбивных в таком замаринованном виде прекрасно хранятся в холодильнике 2-3 дня, поэтому если завтрашним утром совсем не будет времени, а хочется не менее вкусный завтрак, то можно подготовить его заранее - тогда завтра на его приготовление понадобится всего 5 минут. И лучше хранить их до завтра именно в таком виде, потому что в готовом виде они до завтра не доживают...
Насыпаем ложку муки равномерным слоем на блюдце, взбиваем одно яйцо до однородности. Для тех, кто любит и умеет делать кляр - можно, конечно, приготовить его, но я упрощаю себе задачу - обкатываю каждую отбивную в муке, потом окунаю в яйцо.

На сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем до закипания. Выкладываем отбивные на сковороду. Обжариваем 1 минуту на более сильном огне, уменьшаем огонь и на нём обжариваем со второй стороны 3 минуты.

Для меня идеальное дополнение к отбивным - это овощи и сыр. Нам понадобится красный перец, листья салата и сыр, лучше мягкий.

Нарезаем сыр и перец кусочками. С их участием получаются замечательные бутерброды.
Кусочек перца, кусочек сыра и 1 отбивную заворачиваем в 1 или 2 листа салата. Если завернуть сразу, сыр даже немного расплавится.)

Наш идеальный завтрак готов!
Buon appetito!


P.S. Я даже не знаю, чем мне больше всего нравится такой завтрак - вкусом, лёгкостью, прекрасным сочетанием компонентов или яркостью и сочностью красок. И, совершенно точно, тем, что в виде завтрака с собой (в офисе и особенно в поездках) он ничем не уступает домашнему варианту. Именно поедая такой завтрак в офисе, я однажды и заметила, как такой "бутерброд" напоминает итальянскую пьядину (только лепёшки не хватает, но это не проблема - для любителей хлеба можно завернуть всё это в лаваш). И тут же заметила, что цвета компонентов моего завтрака - это цвета итальянского флага. С тех пор этот вариант завтрака для меня итальянский - сразу же наполняет моё утро сочными красками, эмоциями и солнцем Италии!