Бабушкин кисель.
Почему-то сейчас редко можно встретить кисель. А если и попадется где-то, то это будет детское меню, кисель этот будет питьевой. Помню, что в детстве в детском саду и школе подавали такой. А вот бабушка готовила совсем другой кисель. Его любили все в семье, и взрослые, и дети, и даже просто знакомые бывающие у нас.

Бабушка готовила совершенно особенный кисель. Во-первых, совсем не питьевой, а густой настолько, что его нужно было кушать ложкой. Во-вторых, был он еще и двухэтажный. Нижний слой --молочный. Верхний -- фруктовый, чаще смородиновый. Специально для киселя она делала заготовки. Перетирала смородину с сахаром, черную, красную, белую или смешивала их, стерилизовала и использовала для киселя, когда не было свежих фруктов или ягод. Бабушки уже нет, ее правнуки не знают ее, но с удовольствие лакомятся таким киселем. Его готовлю и я, и моя сестра. А стоит брату сказать, что мы делаем Бабушкин кисель, и он тут же едет в гости со всей своей семьей )))


Ингредиенты:
I этаж.

Молоко -- 1 литр

Сахар -- 1/2 стакана

Крахмал -- 5 столовых ложек
II этаж.

Черная смородина -- 0,5 кг

Вода -- 800 мл

Сахар -- 1 стакан

Крахмал -- 6 столовых ложек


Приготовление.
Готовим молочный слой. В отдельной посуде разводим крахмал с небольшим количеством холодного молока.


Оставшееся молоко с сахаром доводим до кипения, делаем самый малый огонь и непрерывно помешивая вливаем предварительно разведённый крахмал.


Хорошо вымешиваем до однородного состояния, комочков быть не должно! Пара минут, смесь снова начинает потихоньку вскипать -- выключаем. Раскладываем по тарелкам, наполняем их наполовину.


Готовим ягодный слой. Ягоды можно брать свежие или замороженные. Замороженные заранее нужно разморозить. Смешиваем ягоды с сахаром, хорошенько переминаем их. Можно перебить блендером. Бабушка еще перетирала через сито, но я к такому героизму не готова ))) А в кожуре и зернышках тоже много полезного. К тому же все едят и не жалуются)


Отдельно разводим крахмал с небольшим количеством холодной воды. Оставшуюся воду вливаем в ягодное пюре. Доводим до кипения, уменьшаем огонь Непрерывно помешивая вводим крахмал.


Хорошенько мешаем, начинает вскипать, выключаем. Раскладываем второй слой по тарелкам с молочным киселем, даем остыть и наслаждаемся )) Приятного!