Моя подруга живет в Португалии и время от времени делится особенностями местной кухни. Португальцы любят батат и часто используют в качестве гарнира, как у нас картофель: жарят, запекают в духовке, делают пюре. После красочных рассказов о сладком картофеле, решила внести его в рацион нашей семьи. 
Один из вариантов - этот пряный суп, который я варю из любимых продуктов и сегодня предлагаю Вам его попробовать.



Ингредиенты:
Батат 300 г
Тыква 300 г
Нут 100 г
Кукурузная крупа 3 ст л
Кокосовые сливки 200 мл
Индийские специи Sabji masala 1 ч л 
Кокосовые хлопья несладкие

Кинза
Соль
Морковь 
Лук 
Сельдерей
Корень имбиря 5 см

На фото присутствует горький перец хабанеро, но в процессе приготовления его использовать не пришлось, так как масала дала достаточно остроты.

Начинаем приготовление с замачивания нута, часов на 6. После того, как нут набрался воды и увеличился, варим его до готовности час.
В это же время в 1,5 литрах воды приготовим овощной бульон из моркови, лука, сельдерея и имбиря. Корнеплоды из готового бульона достанем, они свое дело сделали и больше не пригодятся.
Отливаем чашку готового бульона, чтобы хорошо размешать густые кокосовые сливки перед добавлением в суп. С большим объёмом жидкости их сложнее смешать без образования хлопьев.



В бульон кладем крупу, нут, нарезанные кубиками 1х1 см тыкву, батат, разведенные кокосовые сливки, добавляем ложечку масалы и соль.
Чтобы прогреть продукты, увеличиваем огонь и доводим до кипения, но не кипятим.
Ароматный, согревающий изнутри и гарантированно улучшающий настроение суп будет готов через 40 минут. 
Разливаем в тарелки, украшаем кинзой и кокосовыми хлопьями. 

Bon appetite! Eat well and feel SOUPer! 

Для справки, состав масалы для сабджи: кориандр, красный чили, кумин, куркума, черный перец, имбирь, горчица, сушеный лук, пажитник, фенхель, корица, кардамон, мускатный орех, асафетида. Смесь очень пряная и достаточно острая. Самостоятельно такую приготовить проблематично, поэтому пользуюсь наработками индусов.

Перец хабанеро - самый острый по шкале химика Сковилля, изобретателя способа измерения остроты. В мексиканской кухне есть блюдо из хабанеро, запеченого с сыром. Поскольку перец у меня остался, буду искать этот рецепт))

Батат, или сладкий картофель, - уроженец Южной Америки, считается очень полезным за счет большого содержания железа и калия. Правда или нет не знаю, по информации в интернете, потребление батата в мире в год выше, чем привычного нам картофеля.