Дорогие Оринговцы! Позвольте представить на конкурс классический французский десерт.
   Шоколадный фондан (Fondant au chocolat) – это воздушный шоколадный бисквит с жидкой
шоколадной начинкой. Дословно переводится как «тающий шоколад». В англоязычных странах
десерт называют Lava cake – пирожное с лавой, поскольку десерт напоминает вулкан и
растекающуюся лаву.
   Говорят, что фондан появился благодаря ошибке кондитера, который слишком рано достал
шоколадный маффин из духовки. Но попробовав, решил, что создал новый шедевр кулинарного
искусства.
   Почему я выбрала именно этот десерт? Потому, что Африканская маска ассоциируется у меня
именно с Шоколадным фонданом, при этом у меня возникает даже целый ряд ассоциаций.

Он (Шоколадный фондан, он же Лава кейк):
- Нежный, темно-шоколадный с большим содержанием натурального какао.
Она (Африканская маска, она же Черная дева):
- Настоящая красавица c кожей цвета темного шоколада.

Он:
- Декорирован скромно, но стильно. Кремовые розочки и белковые завитушечки – не про него.
Только шарик холодного мороженного оттеняет его вкус и контрастирует по температуре с
теплым жидким шоколадом внутри.
Она:
- Её украшения лаконичны, без излишеств. Лишь в венчающем чело гранате сосредоточена
энергия и притягательная сила.

Он:
- У него есть секрет: внутри томится необычная серединка - ароматный жидкий шоколад.
Она:
- За непроницаемым выражением ее лица скрывается тайна.

Он:
- При неспешном смаковании, искушает погрузиться в негу, обволакивающую и уютную. И пусть
весь мир подождет!
Она:
- При длительном созерцании на нее, способна погрузить в медитацию - состояние спокойствия и
умиротворенности, вне зависимости от того, что происходит вокруг.

Он:
- Десерт для настоящих любителей шоколада.
Она:
- Украшение для истинных гурманов.

Итак, подвесу «Африканская маска» посвящается, а любителям шоколада предлагается
Рецепт Шоколадного фондана:
Шоколад черный с 80% какао - 150г
Сливочное масло – 100г (дополнительное количество используем для смазывания форм)
Сахар – 50 г
Яйца – 2 штуки
Мука – 30 г
Какао порошок для посыпания форм
Соль - щепотка


1. Шоколад поломайте и соедините со сливочным маслом комнатной температуры. Растопите на
паровой бане, постоянно помешивая. Масса должна стать жидкой.
2. Яйца взбейте с сахаром, присолите.
3. Соедините остывшую (чтобы не свернулись яйца) шоколадную и яичную массу. Добавьте
просеянную муку. Перемешайте до однородности.


4. Формы смажьте сливочным маслом и посыпьте какао.
5. Наполните формы и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 минут.


6. Когда фондан немного остынет аккуратно переверните его на тарелку. Декорируйте, добавив
мороженое. Подавайте теплым, пока шоколадный фондан не остыл.



Готовый фондан должен быть немного не пропеченным в серединке. Время выпечки зависит
прежде всего от размера формочек, от размера и специфики духовки, температуры теста и прочих
факторов. Поэтому, чтобы достичь нужного результата, нужно немного «поиграться» с временем
выпечки. Советую испечь одно пробное изделие, чтобы понять какое время необходимо именно
Вашей духовке и Вашим формочкам. Важно, чтобы пропекся верх, а серединка осталась жидкой и
не превратилась в «кексик». (Хотя и кексики получаются изумительно вкусными, но это уже не
фондан!)


Желаю всем-всем-всем приятного творчества и приятного аппетита, посылая лучики добра!