Здравтвуйте, дорогие Оринговцы, любители вкусно приготовить и покушать и им сочувствующие!!!
 
Сегодня я буду вас удивлять куриным супом с лапшой собственного приготовления.
Дома у нас он так и зовется лапшатник.
 
Это полезно и вкусно! Это праздник для всей семьи.   
 
Итак, нам понадобится: для бульона
- домашняя курица средних размеров ( уменя сегодня это 1,5 кг тушка),
- луковица средняя – 1 штука,
- морковь средняя – 1 штука,
- лавровый лист,
- перец черный, краный горошком,
- соль.



Варим бульон. В кастюлю 6 литров, наливаем воду, кладем курицу, доводим до кипения, снимаем пенку, бросаем целую нечищенную луковицу, чищенную целую морковь, лавр, перец и солим. Варим на среднем огне  1 час. Варим так, чтобы немного воды выкепело, так как главный рецепт правильного бульона – никогда не добавлять воды.
 
Пока наш бульон варится и благоухает, мы занимаемся лапшой. Мне всегда казалось, что лапша своими руками – это ужас как сложно, пока я не попробовала.  Процесс меня так увлек, что макароны в суп я теперь не покупаю.

Итак, для лапши нам понадобится:
1 стакан муки,
1 яйцо,
2 ст.л. молока,
Соль.
Муку просеиваем в миску, делаем углубление и вбиваем яйцо, солим, добавляем молоко и вымешиваем тесто сперва ложкой, потом руками. Месим очень тщательно. Готовый комок теста заворачиваем в пленку и в холодильник на 30 минут.



Через 30 минут вынимаем, делим тето на 2 части и каждую раскатываем, переворачивая на доске и при необходимости, посыпая мукой доску, до очень тоненького слоя. Готовый пласт теста я сворачиваю трубочкой слоев в 5, сильно не придавливаю и очень быстро нарезаю большим и острым ножом. Готовую лапшу расправляю и выкладываю на доску, посыпанную мукой, чтобы она немного подсохла.



Бульон сварился. Вынимаем курицу, лук и морковь. Бульон процеживаем и ставим на огонь. Курицу разбираем, снимаем шкуру, отделяем от костей и нарезаем кусочками. Люблю, чтобы было красиво и весело, поэтому морковку вырезаем фомочкой на красивой досточке, которую мне сделала и подарила моя подруга Виточка, которой  с нами уже нет....
Сегодня мне захотелось в лапшатник добавить шампиньонов для вкусности и полезности. Шампиньоны нарезаем пластинками. В  кипящий бульон бросаем кусочки курицы, грибы, морковь. Варим 15 минут. Забрасываем лапшу, зелень укропа и петрушки и варим еще 7 минут.



В готовый лапшатник для желающих добавляем вареное яйцо, трем мягкий сыр (он никогда всупе  не повредит, а наоборот придаст пикантности) и конечно же свежую зелень.


Спасибо всем, кто прочел, отдельное спасибо и традиционный плюсик к карме активным форумчанам, которые прокомментировали и самое большое спасибо Оринго  за кастрюлю вкуснейшего супа и за то, что мне никогда не скучно!!! 
А кто заметил в моей уже весенней настольной коипозиции подвес Ханами, тот очень внимательный молодец!