Всем добрый вечер!
Рада поделиться своим незамысловатым рецептом.
Это блюдо очень популярно в  нашей семье и его можно считать типичным фастфудом: быстро готовится, если неожиданно пришли гости, удобно есть, сытно, вкусно и полезно.

Но более всего оно выручает нас в случае различных поездок и путешествий, как идеальный перекус в дорожных условиях, например, в поезде. Сохраняет чистыми руки и не вызывает неприятных эмоций у попутчиков, в отличие от популярных котлет и отварных яиц .
Спокойно выдерживает 1.5 дня без холодильника, даже летом.
Поскольку готовлю рулетики часто, уже установились их сезонные варианты: осенний – сладкий, с тыквой и корицей, весенний -  соленый, со шпинатом и прочей зеленью.
Ну а сейчас будет летний вариант, с кабачком и укропом.
Итак, ингредиенты: 3 листа лаваша, 1 средний кабачок, пучок укропа, 300-350 г творога, 2 яйца,1 желток, 50 г сливочного масла, соль.

Творог должен быть жирный и плотный, вместо него можно использовать измельченную брынзу, сулугуни, фету. Если начинка и так достаточно жирная, можно обойтись без масла.
Приготовление:
Почистить кабачок, натереть его, отжать, если слишком влажный.
Добавить творог, нарезанный укроп, растопленное сливочное масло, взбитые яйца (1 желток оставить для смазки), посолить  по вкусу, тщательно перемешать.

Равномерно намазать смесь на листы лаваша, свернуть их рулетом, подвернув боковые края.
Верх рулетов смазать желтком, проколоть в нескольких местах вилкой.
Запекать в умеренно разогретой духовке 25-30 мин. Нарезать, пока теплые.

И вперед, к новым приключениям, не боясь проголодаться.