Сегодня я занялась приготовлением вкуснющего тыквенного открытого пирога. По сути это тарт, но так как ранее в нашем обиходе это слово не особо использовалось, то и английский "tart" успешно переводился как "пирог".  


Хотя в незабвенном многосерийном произведении Джоан Роуллинг тема еды раскрыта в основном благодаря неутомимым эльфам, которые не покладая ручек накрывали длиннющие столы учеников в будни и праздники, первый, но не последний раз тыквенный пирог встречается в поезде,  который вез юных волшебников в мир магии и чудес - Хогвартс.

""Гарри вышел в коридор. У него никогда не было денег на конфеты, и теперь, когда его карманы звенели золотом и серебром, он был готов купить столько батончиков «Марс», сколько смог унести – но «Марса» не было. Зато были Бобы Берти Боттс с Любым Вкусом, Лучшая Дующаяся Жвачка Друбла, Шоколадные Лягушки, Тыквенный Пирог, Котелковые Кексы, Лакричные Палочки и множество других странных вещей, которые Гарри никогда не видел. Не желая пропускать что-нибудь, он взял понемногу всего…"

"— Давай, бери пирог, — сказал Гарри, у которого никогда прежде не было ничего, что он мог бы разделить с кем-нибудь. Это было здорово, сидеть с Роном, и есть всю дорогу пироги, кексы, и конфеты, которые он купил (сандвичи лежали забытые)."

Итак, этот рецепт я разделю с Вами берем волшебные палочки и...
Для теста нам понадобятся:
100гр сливочного масла
0,5ч.л. соли
30гр сахара
1 яйцо
200гр муки

Замешиваем тесто и кладем в холодильник на 30-60минут

Для начинки:
600-800гр тыквы
1\4 ч.л. корицы
1\4 ч.л. сухого имбиря
щепотка мускатного ореха и кориандра
2 яйца
200мл сливок (10-30%)
200гр сахара (можно чуть меньше).
Тыкву запекаем, или тушим до готовности. Измельчаем блендером, добавляем яйца, сливки, сахар, специи, хорошо збиваем.
Тесто раскатываем, выкладываем в форму, накалываем вилочкой. Сверху можно чем-нибудь придавить. ставим в разогретую до 180градусов духовку ы выпекаем минут 10. Далее вынимаем, заполняем тыквенной начинкой и отправляем выпекаться еще на 40-45 минут.

За 10 минут до готовности можно верх присыпать сахаром, чтоб корочка зарумянилась ( я не делала, сахар ограничиваю себе ). Пирог выходит сама нежность, только дождитесь, пока остынет.

Наслаждайтесь, вкусно и без заклинаний)