Не смотря на то, что я любитель, почитатель и фанат супов, не очень представляла, как суп сделать «героем» конкурса. Ведь супы все идеальны. Помог дождь – проливной, почти весенний, который вдруг пошел среди зимнего холода, и вспомнился другой дождь, дождь, который пахнет небом, из аниме «Сад изящных слов». Это очень красивая, романтическая, трогательная, добрая, в чем-то наивная история. Хоть мне уже давно не 15-ть, начав смотреть, я не смогла оторваться. Нежные, зеленые оттенки листвы и малиново-розовые лепестки цветов в саду из аниме вдохновили приготовить такой суп и добавить немного красок в бело-серую картинку за окном.

Рецепт свекольного супа с малиной довольно прост.
Сваренный бурячок – 500 г
Малина – 200 г
Сыр фета – 120 г (или тофу)
Мелко натертый имбирь - ½ ч. л.(опцион.)
Для подачи
Базилик, мята – веточка
Красный лук – 1 шт
Соль, перец

Бурячок очистить и порезать небольшими кусочками. Так же нарезать фету. Малину разморозить, часть оставить для подачи. Все ингредиенты положить в чашу блендера и пюрировать, вливая постепенно 100 мл холодной кипяченой воды. Посолить и поперчить по вкусу. Суп разлить по порционным тарелкам, в каждую положить несколько колец лука, ягоды малины и листика базилика или мяты. Мяту неплохо добавить и в сам суп, она придаст свежести. Все пропорции легко варьируются по своему вкусу. Вместо феты можно использовать тофу, сливочный сыр, или брынзу. Вкус у супа шелковистый, яркий, насыщенный и нежный одновременно.


Дополним суп такой вот пиццей, пусть будет сытно и разноцветно.  Хотя хрустящий тост тоже подойдет.

Пицца с зеленым горошком.

Мука – 4 чашки( объем 200мл)
Я добавила 1/2 чашки амарантовой муки(покупала в интернет-магазине) и около 1 чашки семолины(манная крупа из твердых сортов пшеницы), остальное обычная пшеничная мука.
½ ч. л. сухих дрожжей
1 ч.л соли
1 ст. л. оливкового масла (или любого другого, я использовала подсолнечное нерафинированное, на котором можно готовить)
Начинка
Зеленый горошек замороженный – пару горстей
Соль и сахар по вкусу
Оливковое масло, яйцо, сваренное всмятку, зеленый лук, красный лук, оливки, сыр фета.

Выложить муку, дрожжи, соль и масло в глубокую миску. Добавить 1 ¼ чашки воды комнатной температуры и замесить тесто. Дать немного постоять и окончательно домесить до эластичности. Весь процесс занимает около 10 мин. Тесто не должно быть липким или крутым, поэтому можно добавлять еще или немного муки, или воды.
Разделить тесто на 5 равных частей, сформировать шары, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на ночь. Такое тесто может храниться в холодильнике неделю, а то и больше. Очень удобно.
Достать тесто (одну порцию) из холодильника, максимально тонко раскатать на припыленном мукой столе и перенести на противень, посыпанный очень мелкой кукурузной крупой. Она придаст еще большую хрустящесть корочке. Горошек отварить в воде до готовности, быстро охладить и пюрировать или блендером или просто толкушкой. Выложить на тесто для пиццы, сбрызнуть растительным маслом, и поставить выпекаться в предварительно разогретую до 260 градусов духовку около 5-7 мин. Но надо смотреть по своей духовке, время может отличаться. На готовую пиццу выложить кусочки феты, яйцо, лук, оливки, сбрызнуть маслом, и поперчить. Составляющие можно добавлять по своему желанию.


Вот, собственно, и все. Возможно, не всем придется по вкусу такой рецепт, но если кого-то он заинтересует, это будет здорово))