Яблочно-творожный экспромт, или Сеанс ноябрьской ароматерапии

В холодном сыром ноябре каждая Ева очень часто думает...о яблоках. Закрывая глаза, ощущает яблочно-коричный аромат, перекатывает в руке сочный яркий плод... И задумывает экспромт! Конечно же, любой экспромт стоит на плечах сотен проверенных рецептов. Главное - преисполниться страстного желания накормить семью и друзей чем-то теплым, благоухающим, восхитительным, с ярким яблочным вкусом и ароматом - и приступать к экспериментальной магии. У меня сегодня на столе - яблочно-творожный пирог с кокосовм сахаром, который был испечен на волне вдохновения и "на глазок". И, скажу вам, он удался!)

Итак, главное, чтобы в шкафах у Евы был запас разнообразных продуктов, из которых можно вытворять экспромты! Вот, что нашлось у меня:
2 яйца, 3 столовых ложки кокосового сахара, щепотка соли, цедра лимона, корица, ванильная эссенция, 2 столовые ложки жирной домашней сметаны, примерно 100мл. домашней сыворотки, 1 чайная ложка оливкового масла, 150-200г домашнего жирного творога, стакан белой муки, 2 столовые ложки муки амаранта, 1 чайная ложка кукурузного крахмала, 1 чайная ложка (неполная) соды. И, конечно же, яблоки! Сочные, спелые, с алым бочком осенние яблоки из моего сада. Они стоят в ящике на веранде и пахнут так, что невозможно надышаться!
И просто просятся в пирог, который превратит любой серый ноябрьский вечер в уютные посиделки при свечах...

Хочу заметить, что кокосовый сахар тут очень важен: он создает особый вкус и цвет выпечки. Готовится пирог просто и быстро. 
1 Взбить яйца с кокосовым сахаром и солью

2 Добавить творог, сметану, сыворотку, чайную ложку оливкового масла, ваниль, корицу, цедру.

Хорошенько вымешать!

3 Просеять белую муку, добавить амарантовую муку, крахмал и соду - снова вымешать!

4 Вымешанное тесто должно постоять в тепле, пока вы займетесь яблоками.

Так оно станет эластичным, пышным. Просто замечательным!

5 А вы пока можете нарезать яблоки, выкладывать их следует слоями, пересыпая корицей и сахаром.

Ноябрьская ароматерапия уже начинается!

6 Яблочные дольки вы одеваете в шубку из теста. И снова посыпаете корицей и сахаром.

7 Далее ваш пирог проведет 30 минут в духовке при 200 градусах. А вы будете заглядывать в окошечко - как он там растет и румянится.

Обязательно потычьте в него вилкой или шпажкой - он не должен быть внутри сырым!

8 И вот он, миг сотворения яблочного чуда! Тесто выросло, творог придал ему эластичность и сочность.

Кокосовый сахар - загар и хрустящую корочку. Яблоки и корица создали волшебство, заполнившее весь дом.

9 А ложка меда сверху довершила магию. Вот оно, ноябрьское угощение: благоухает при свечах. 

За окном в темноте завывает ветер, но нам он не страшен)

Напоминаю: все дозы я привела на глаз, т.к брала ингредиенты, не взвешивая, и смотрела в процессе так, чтобы получить не совсем жидкое, мягкое и эластичное тесто, похожее по консистенции на очень жирную сметану. То есть такое, чтобы можно было выложить поверх яблочных слоев и выровнять ложкой.

Такие они, экспромты: и каждый не похож на предыдущий! В этом их прелесть!

Спасибо)