Рецепт: Евгения Клопотенко

Вдохновитель: Оринго

Созидательница : Я

Эта творожная запеканка- сама нежность, как и лёгкий, воздушный подвес.

Нежное сочетание творога и клюквы, делает вкус этого десерта таким же ярким 

и незабываемым, как и рассвет. И так как, цапля - символ восходящего солнца, то форма запеканки как раз и напоминает солнечный диск, символизирующий спокойствие, благодать и добро. Белая цапля -символ удачи. Именно поэтому крыло этой цапли я изобразила на запеканке. 

 Я уже давно - поклонница рецептов Евгения Клопотенко, но этот рецепт - это любовь... И когда прочла на форуме о конкурсе, сразу же знала, что буду готовить и какому украшению посвящу.

 

Творог - 500 г, я беру 9%,

Сметана -100 г.

Сахар -150г.

4 яйца

Мука-60гр

Клюква сушёная-60-70 г.

Пакетик ванильного сахара

Сливочное масло, чтобы смазать форму, хотя я выпекаю его на пергаменте. 

Сахарная пудра (для декора)

Приготовление:
В приготовлении данного блюда можно выделить 2 этапа: Рассвет и Восход. Итак, начнем.

Рассвет.

Самым важным в приготовлении запеканки является то, насколько хорошо вы перебьете творог блендером. Он должен быть также нежен, как  пух, мягким и воздушным. Когда наш творог доведён до такой консистенции, добавим туда 4 яичных желтка, а наши белки соберём в отдельную ёмкость (я беру чашу блендера), оставив дожидаться этапа Восход, также добавим половину сахара(75 г), ванильный сахар, клюкву(предварительно обдав кипятком),  сметану и напоследок, добавьте муку и все это очень тщательно перемешайте, чтобы получить однородную смесь.

Переходим ко второму этапу. В чашу блендера мы поместили белки четырёх яиц, добавим к ним оставшийся сахар (75 г), щепотку соли и будем взбивать до мягких пиков. Когда все готово. Аккуратно, не торопясь, пересыпаем взбитые белки в нашу чашу с ингредиентами Рассвета.

Когда наша солнце-запеканка уже готова, даём ей немного остыть и подаём к столу, наслаждаемся незабываемой лёгкостью и вкусом. Я также декорировала ее сахарной пудрой.
Всем приятного аппетита.