Здравствуйте дорогие ориговцы! 
Я родилась и выросла в Крыму и, сколько себя помню, в нашей семье любили готовить не только украинские блюда, но и татарские! Поэтому сегодня я решила вспомнить детство и приготовить одно очень простое, но вкусное блюдо татарской кухни - кыстыбый с картофелем. 
Это сытное блюдо часто выручало нашу семью в голодные 90-е годы, когда о мясе можно было только мечтать, а поесть чего-нибудь вкусненького все равно очень хотелось... Поэтому бабушка и мама часто готовили мне в детстве эти лепешки и я с радостью уплетала их за обе щеки! 
Я и по сей день очень люблю это блюдо и сегодня хочу приготовить его вместе с вами, мои дорогие друзья!  И так, приступим... 

Для картофельной начинки нам понадобится:
600 гр. картофеля;
1 шт. репчатого лука;
1 ст. ложка растительного масла;
100 мл. молока;
20 гр. сливочного масла;
Соль и перец по вкусу. 

Для теста:
280 гр. пшеничной муки;
100 мл. молока;
50 гр. сливочного масла;
1 куриное яйцо;
1 ст. ложка сахара;
0.5 чайной ложки соли. 

А также понадобится сливочное масло для смазывания лепешек. 
 
Чистим, режем и варим картофель в подсоленной воде до готовности. 
 
Сливаем воду с картофеля и толчем его, добавив молоко и масло. Также можно посолить и поперчить при необходимости. 
 
Рубим мелко лук и обжариваем его на  сковороде с растительным маслом до прозрачности.
 
Затем готовый лук добавляем в наш картофель и тщательно перемешиваем. 
 
Готовим тесто. В миску добавляем куриное яйцо, соль, сахар, вливаем теплое молоко и растопленное сливочное масло. Все перемешиваем между собой. 
 
Всыпаем в миску муку и замешиваем эластичное тесто. Накрываем нашу миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут. 
 
Затем делим наше тесто на 12 частей и каждую часть раскатываем так, чтобы получился тоненький круг. 
На сухую хорошо прогретую сковороду кладем заготовку лепешки и жарим ее с двух сторон до румяности, буквально по 30 секунд. 
 
Снимаем лепешку со сковороды и сразу же обильно смазываем сливочным маслом с двух сторон. 
Затем на половину каждой готовой горячей лепешки кладем часть нашей картофельной начинки и накрываем ее второй половинкой. 
 
Перед подачей кыстыбый можно еще раз смазать растопленным сливочным маслом. Приятного всем аппетита!