Делает ли вас счастливее вкусная еда? Нам часто говорят, открывать холодильник вместо того, чтобы получать приятные эмоции - не самое здоровое и правильное поведение. Но что если подойти к вопросу счастья и пищи с научной меркой?

Вот ведь какая штука: мы считаем счастье понятием метафизическим, сложным... Его не измерить, не взвесить и не подсчитать. Однако на самом деле счастье, как и прочие эмоции, зависят от биохимии мозга.

Например, в синтезе серотонина участвует альфа-аминокислота триптофан, структурный элемент многих пищевых белков. Её много в индейке и кролике, сыре и молочных продуктах, самые разные орехи, а также гречневая и овсяная каши. Серотонин поднимают и любимые всеми бананы и шоколад.

А вот нутрициолог Кейт Кэллахан напоминает, что ращепление любых продуктов с нашего стола происходит в кишечнике, и, по её мнению, 95% серотонина в организме зависят от состояния желудка. Поэтому она рекомендует съедать в день полпорции ферментированных продуктов: квашеных овощей, йогурта, кефира, напитка из чайного гриба (комбучи). Такие продукты губительны для кишечной микрофлоры стресса и помогают лучше усваиваться триптофану.

Следующий пункт нашей диеты счастья - полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Здесь всё просто, все знают, что содержатся они в морепродуктах. Конечно, порция красной икры или лосося поднимает настроение не только благодаря нутриентному составу, но и восхитительному вкусу  Однако с тем же успехом можно вводить в рацион сардину или макрель - очень вкусно, полезно для всей семьи и вполне доступно.

Важно не только, что вы готовите, но и как именно. Учёные считают, что человек, который сам приготовил свою пищу, гораздо счастливее, ведь он наблюдает творение своих рук, плод труда. Так что постарайтесь есть блюда, которые вы приготовили сами, и не забывайте, что готовку можно превратить из рутины в увлекательное мероприятие и даже хобби! А тот, кто любит то, что делает, всегда будет чувствовать себя счастливее.

Напоследок остаётся очень важный момент - не забывайте, что многие витамины и минералы усваиваются только в комплексе с витамином D. А поднять его выработку можно, чаще бывая на солнце. Совсем скоро такая возможность будет выпадать нам гораздо чаще, и грех ею не воспользоваться. В общем, как соберётесь за индейкой, бананами, шоколадом, сырами и рыбкой, оставьте машину на парковке и пройдитесь до ближайшего рынка!

Конечно, нельзя стать искренне счастливым по заказу, однако можно немного помочь организму. Особенно это актуально в период межсезонья. Так что наполняем холодильник правильно!

А какие блюда из вышеперечисленных "счастливых" продуктов готовите вы?

Анастасия Оринго