Обезьяний хлеб. Этот хлеб я пеку на все семейные праздники и любые вылазки за город. Очень выручает он в длительных поездках и после, когда, уставшие, добираемся до места назначения наливаем в чашки горячий сладкий чай, отламываем по кусочку ароматного и сытного хлебушка и расслабляемся. Вспоминаем веселые истории, которые случились с нами в пути и строим планы на ближайшее время. А еще мой братишка любит макать этот хлеб в сок салата из свежих овощей, ну там помидоры-огурцы...и закусывать водочку:)
Когда печется этот хлеб аромат в квартире стоит непередаваемый :)

Тесто мне помогает готовить хлебопечка.
Рецепт теста рассчитан на мою помощницу:
Вода — 330 мл
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 3 ст. ложки
Мука — 560 г
Сухие активные дрожжи — 1,5 ч. ложки
Из этого количества ингредиентов получается 1 кг теста.

Практически везде я добавляю куркуму. И сегодня не исключение.
Тут все хозяюшки, но на всякий случай — муку надо просеять:)

Рецепт теста базовый. Из этого теста я делаю и жареные пирожки и печеные и открытые овощные пироги.
Если Вы решите повторить этот рецепт, а у Вас нет хлебопечки, просто смешайте все продукты для теста, хорошо вымесите в течении 10-15 минут и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

Для начинки:
Сыр твердый — 150 г
Масло сливочное — 60 г
Чеснок — 3 зубчика
Яичный желток — 1 шт.
Сыр тру на крупной терке, чеснок на мелкой.
Масло (должно быть комнатной температуры), сыр, чеснок, желток перемешать.

Когда тесто готово, я беру 2/3 части теста и делю на 8 равных частей. Высшая математика;)

Каждую часть раскатываю в овальную лепешку, кладу начинку и сворачиваю рулетик.

Рулетик разрезаю пополам поперек.

В форму диаметром 21 см, выложенную пергаментом и смазанную растительным маслом, выкладываю рулетики разрезом вверх.
Оставляю в теплом месте минут на 40.

Смазываю яичным белком. Отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Все — готово! А обезьяний он потому что его не надо резать, а надо отламывать кусочки руками.

Из оставшегося теста я сделала пирог с начинкой из брюшек семги. Брюшки предварительно почистила, порезала и засолила.