Итак , задача следующая: приготовить быстрое, легкое, удобное, бюджетное, аппетитное, сытное  и питательное блюдо.
Предлагаю Вашему вниманию нежные, сочные картофельные  шарики с растекающейся внутри мацарелой. Они хороши и горячие и не теряют своей вкусноты и через несколько часов. Их можно приготовить заранее и взять с собой на пикник, на пляж, на велосипедную прогулку, на футбольный матч, на рыбалку!!!! Шарики и  отличный перекус и могут быть самостоятельным блюдом! Их любят и взрослые и дети.  Все им всегда рады и съедаются они оооочень быстро!
Основа шариков- картофельное тесто. Берем:
пюре картофельное — 500-600 г;
яйца — 2 шт;
мука — 3-4 столовые ложки;
сливочное масло- 1 ст.ложка;
соль, черный молотый перец — по вкусу.
Картофель отваривается в подсоленной воде. Желательно картофель отварить в кожуре, до полной готовности. Дайте картофелю немного остыть и затем очистите его от кожуры. Разомните картошку до состояния однородного пюре, пока она еще теплая. Добавьте немного сливочного масла, яйцо, муку и хорошо перемешайте.
Важный момент: яйцо нужно добавлять в пюре, когда пюре уже не будет горячим. Картошку размять нужно, пока она еще не остыла, иначе пюре получится с комочками.
            Теперь формируем шарики из картофельного теста и начинки.  Для этого смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало при лепке, возьмите кусочек теста, сделайте из него лепешку, на середину лепешки положите начинку и залепите края, придавая нужную форму. Мацарелу использую в брусочке, не шарики, режу на кубики небольшие.  Кроме мацарелы можно добавить грибы, зелень, фету, мясо.
            Жарятся шарики во фритюре до золотистого цвета. Перед жаркой обмакиваются в яйцо и панировочные сухари. Выкладываются на салфетки, чтоб впитались остатки масла. Получаются шарики в хрустящей оболочке.
Подавать можно с сметанным соусом с зеленью, хорошо и с томатным соусом.
Шарики очень вкусные и нежные, растекающаяся мацарела очень возбуждает аппетит и поднимает настроение!
Приятного аппетита!