Хостинг фотографий для пользователей Оринго
Чат с менеджером

Поставити питання

 
Ювелірний дім Орінго
0800-759-550
(безкоштовні дзвінки)

Посвящено серьгам "Тария". Крем-брюле из "Мурзилки"

Сб, 21/11/2020 - 13:43 #1

Посвящено серьгам "Тария". Крем-брюле из "Мурзилки"

7040319e533580cbd3f39e461aa5e5c4.md.jpg
177797ff8ca51a38290613b2efcde14e.md.jpg
Когда-то, совсем недавно, сорок лет назад, мне выписывали журнал "Мурзилку". В самом конце стали печатать небольшие рецепты сладостей. Больше всего впечатлил рецепт крем-брюле. В нем было все: и карамель из сахара, и желе, и крем на вкус ореховый и пенка пушистая из белка. Первое время мы его делали постоянно. Потом оригинальный рецепт затерялся. потом забылся. Как-то похожий рецепт вроде нашла, но вроде...
33b31b659edbd2cf34a11706209301fa.md.jpg
Но с начала конкурса я про него сразу вспомнила и загорелась. К тому же можно сделать соус Голондез и остается, как раз два белка. Но рецепт меня немного смущал,  и я решила поискать в инете, там сейчас все есть. Искала долго, но рецепты все были сложнее, с ингредиентами, которых раньше не было, с желтками, которые я уже использовала. Уже и конкурс к концу подходит и белков шесть штук собралось...
Была не была. Все продукты куплены, надо начинать.
25d640156601c9514ad4fa16abaea8ff.md.jpg
10 кусочков сахара чуть смочить в воде. Новые кусочки сейчас очень маленькие, меня смутили...и я положила 20. Но надо было не заморачиваться и положить 10 чайных ложечек.
07d3a05ca011d727f59b752ee7c6b271.md.jpg
Растопить сахар до карамельного цвета, аккуратно долить полстакана воды и еще поварить, чтоб расстаяла карамель.
Смешать полстакана сахара с крахмалом. В рецепте чайная ложка крахмала, но мне показалось мало, поэтому ложка было с огромной горой плюс чуть-чуть. Высыпать в чистую кастрюлю и добавить молоко. Помешивая дать закипеть.
4d16bdd6207770606fcbdc1379d2152a.md.jpg
Пахнет молоко орешками.
c0dac5a83e84c74f3a77b7f5ad12412e.md.jpg
Белки взбить в густую пену. У меня скопилось много белков. Хотела отлить половину, но вылилась треть, где-то 4 белка. Но двух достаточно.
7fccb8a8280b56357832ac10c12c9438.md.jpg
Влить карамель в горячее молоко. 
Желантин я использовала всю пачку. В рецепте надо было смешать с белками. Но этого я из детства не помнила. Раньше был крупный желантин, его надо было заранее замачивать. А этот мелкий, на этикетке написано сыпать в горячее. Я давно желе не делала и всыпалаfrown. Потом долго размешивала, пока комки там не расстаяли. Как я не делайте, лучше замочите или смешайте с белками. Белки высыпаем в кастрюлю с  молоком. В ней должно быть место для белков, заранее продумайте размер. И быстро перемешайте. Белки схватяться и горкой, завареные, будут возвышаться над кремом. У меня не большая горка получилась, потому что долго желантин размешивала.
ed7dcbe2e8f6f91e2746fdf80c963a12.md.jpg
И у меня очень много белков было, половину емкости заняли.
2fdb2aef9c3daebb5b8484cc15b87067.md.jpg
Но все получилось. Вкус, как в детстве карамельно-ореховый.
Всем спасибо. Приятного аппетита.heart

Сб, 21/11/2020 - 13:45 #2

Рецепт загружается вверх тормашками, не смогла его перевернуть никак.

Сб, 21/11/2020 - 18:47 #3

Любовь Евгеньевна, рецепт "починила".  Спасибо за воздушное лакомство!surprise

Вс, 22/11/2020 - 08:39 #4

 Ваш рецепт самый мииииииилый, эта такая прелесть рецепт родом из детства, детского журнала, я тоже любила готовить то конфеты-леденцы, то салаты, а вот крем-брюле не готовила, надо пробовать, тем более такой рецепт с историей!