Казалось бы, после определённого возраста и с накопленным опытом вероятность, что снова, как в студенчестве, придётся открывать бутылку вина не штопором, а подручными средствами, стремится к нулю. Но экстремальные условия военного времени доказали обратное. И когда при наличии ящика вина в доме сломался единственный штопор, я вспомнила известные мне эффективные способы открыть вино.

Самый простой способ: протолкнуть пробку внутрь. Это способ для сильных духом и пальцем, но он может подвести, если вина в бутылке — по самую пробку. А чтобы упростить себе задачу, можно предварительно проткнуть пробку чем-то острым, чтобы выпустить воздух. Конечно, можно использовать и не палец, а что-то потвёрже: на посиделках с подружками чаще всего в ход шли каблуки, особенно когда это были сапоги на железных каблуках-шпильках. Опасностей две: вам в лицо может плеснуть вином и нечем будет закрыть бутылку — ибо пробка уже внутри. 

Студенческий способ: открыть саморезом. Это почти как штопор, но для бедных студентов: вкручивается отвёрткой, вынимается плоскогубцами или гвоздодёром. Саморез должен быть не слишком тонким и достаточно длинным, чтобы хорошенько зацепиться за пробку. Обычно без приключений такое открытие бутылки не проходит, и то саморезы выскакивают, то пробки надвое разламываются — особенно если пробка из материала низкого качества.

Способ для красивых дам: с помощью утюжка для волос. Локон (он же плойка) тут не подойдёт — поверхность щипцов должна быть гладкой. Фокус в том, чтобы нагреть плойку, обхватить ею горлышко бутылки на уровне пробки, и аккуратно поворачивать, равномерно прогревая это самое горлышко. Достаточно быстро пробка должна сама вылететь из бутылки! Единственный минус метода — не у всех есть утюжок для волос. Можно воспользоваться и зажигалкой, прогревая горлышко, но это метод тогда уже для брутальных мужчин, потому что зажигалку с пламенем не все способны удерживать долго. Для ускорения результата можно использовать несколько зажигалок одновременно.

Способ для любителей театральных эффектов: выбить пробку. Возможно, у вас уже есть своя история с умельцем, который ставил бутылку вина в свой ботинок, бил им по стене и пробка вылетала, обдавая фонтаном сказочника-умельца и всех жаждущих вина. Способ действительно рабочий, если быть очень аккуратным. Бутылку можно обернуть по дну полотенцем или поставить в ботинок и, держа горизонтально, стукнуть донышком о стену. Важно не перестараться и не разбить бутылку, а также не допустить, чтоб пробка вылетела полностью и вино разлилось. Есть ещё вариант, когда нужно сесть, положить ногу на ногу, между ними зажать бутылку горизонтально и легонько простучать дно бутылки увесистой книгой. По рассказам очевидца, в таком случае использовались «Политэкономия капитализма» или «Научный коммунизм».

В конце концов, если штопора заведомо нет, а выбор вина есть, можно купить вино с винтовой крышкой. И не верьте предрассудкам, будто под винтом вино некачественное или «поддельное».

Однако, не всё так просто в Датском королевстве. И была на моей памяти бутылка купажированного белого вина из Тосканы, Pavo Nero Bianco, которое действительно пришлось открывать чуть ли не топором… Приобрела эту бутылочку по рекомендации приятной сомелье (что для меня уже огромный плюс, обычно я кавистов и сомелье не слушаю), домой принесла, охладила. А дальше как в сказке про курочку Рябу: кто бы его ни бил, не разбил! Мышки у нас с мужем не было, чтобы бежала и хвостиком махнула. А был штопор в составе ножа сомелье из Страсбурга, который лёгким движением мужниной руки остался в пробке. Пару лет всего прослужил, бедняга. Муж, бормоча что-то про «раньше делали лучше» достал советский складной нож со штопором. Вкрутил. И с удивлением остался с ножом в руке и вторым штопором в пробке! Дальше было решено действовать старым студенческим методом — саморезом. Саморез же действовать не хотел и просто выскакивал из пробки, ее не повредив. Через три безрезультатные попытки ковыряли ножом по кусочку, в надежде докопаться до сидящих в пробке штопоров и достать за них с помощью плоскогубцев. Надеюсь, вы уже поняли, что это ни к чему не привело? Тогда пришла очередь шила! Муж решил, что если проделать в пробке дырку, пойдёт воздух и пробку мы достанем. Щаззз. То, как согнулось несгибаемое шило, вы можете видеть на фото ниже.

Я уже билась в истерике с беззвучным хохотом. Прямо не вино, а Форт Боярд какой-то! Несдающийся супруг со словами «Щас я его!» достал очередной складной нож с каленым штопором. Я приготовилась лицезреть новое фиаско. Но через 2 секунды раздался заветный «чпок». Каленый штопор согнулся неслабо и к дальнейшей службе был уже непригоден. Но он зацепился за первый сидящий в пробке штопор и вместе они её вытащили. И вместе с мужем, конечно. Вино оказалось вкусное! (ещё бы оно таким не было, такими трудами досталось). Купаж Шардоне, Пекорино, Вионье и Верментино, полнотелое, с яблоками и персиками в аромате, и освежающей хлебной нотой. Гастрономичное, в меру кислотное, во вкусе дает мёд, сушеные травы и масляные нотки, но тонкие, не доминирующие. Послевкусие с лёгкой древесной нотой и сладостью.

На самом деле, мой список интересных историй об открытии бутылок вина был бы куда длиннее, если бы у меня в «джентльменском наборе» в сумочке не было штопора! Помните, когда-то продавались бутылки марки «Винодел» с припаянными к горлышку маленькими красными железными штопорами? Вот такой жил у меня больше семи лет, пройдя все студенческие пьянки, мои и не только. Зато с игристыми всё проще: легко открывается без приспособлений! Если, конечно, вы не хотите стать заправским гусаром и научиться делать сабраж… Но это уже совсем другая история 

Алена Минакова для Оринго