Доброго времени суток многоуважаемые орингофилы, орингоманы, кабошономаньяки, серебролюбы. Тема еды бесконечна и любима (особенно для тех, кто очень любит плотненько покушать (как я)).  
      В Италии не была, со средиземноморской кухней «в живую» познакомилась только в Греции.  Ах эти октопусы.... ела бы и ела..., и ела..., и ела. А креветки купленные на самом рассвете прямо с лодки рыбаков (правда опустим процесс приготовления креветок на махонькой кухне яхты). А вот процесс их поедания из огроооомной миски, сидя на палубе, возле прекрасного греческого острова... Ну а греческие Котики это отдельная тема.  И как ОНИ встречают рыбаков на причале, когда еще весь остров спит. Обитатели пришвартованных яхт не скоро еще проснутся. Кошачья мафия выходит на пирс собирать свою дань.
      Но сегодня я хочу показать пасту с вялеными помидорами.  
Вяленые помидоры это предмет достойный обсуждения. С тех пор как я для себя их открыла - они прешли в разряд ONE LOVE. А в дом они попали случайно, муж из командировки привез. Типо, вот тебе женщина неведомая итальянская фигня. В душе не знаю что это и как это готовят  - ну ты же просила привести что-то «итальянское». Они дооолго лежали, пока я «созрела» что-то приготовить с ними. Да хоть почитать что это за зверь такой. Ну и все. Я пропала.  Ну с тех пор  прошу привозить томаты. Пасту, песто, масло, оливки и сыры  тоже прошу привозить, но их я могу купить в магазине из разряда «продукты из Италии», благо во Львове их море и я нашла свой любимый. А  томаты, почему-то, привозят в масле. А мне больше нравятся просто сухие помидорки.
     Что ж. Давайте начнем.
     А что у нас главное в приготовлении пищи? Ну кроме хороших продуктов. Главное это правильный настрой!!
    Сперва, нужно соответствуще одеться (на случай если «что-то пойдет не так» у меня есть фартук «Іш шо дали». Ну и конечно нам нужен верный помощник )))

 

      Второй шаг это создать классную атмосферу. В этом мне помогли свечи, хорошая музыка (черная колоночка возле подсвечника) из микса «Oomph!», «Metallica», «Rammstein» и «Three Days Grace»
      И третий шаг это бокальчик вина. Можно и не бокальчик. Это уже по собственным силам. Главное успеть доготовить . Для аперитива у меня было (мое любимое) Marlborough Sauvignon Blanc   «Salmon Run». Люблю вина Новой Зеландии (это тоже достойно отдельной темы).



      И так. Себя мы подготовили. Теперь стоит подготовить продукты.
      Что нам понадобится:
- спагетти;
- вяленые томаты;
- пармезан;
- орегано и базилик;
- чеснок;
- оливковое масло;
- оливки;
- бутылочка хорошего вина;
- филе индюка (ингредиент совсем необязательный, но без мяса мой муж помрет голодной смертью, да и я тоже)
- мандаринки, что бы поджирАть их в процессе. А еще они сорта Муркот. Ну как было пройти мимо котиков-муркотиков)))



      Пропорции: на глаз. Зачем нам какие-то условности, готовим как велит душа.
     Сначала, измельченный чеснок и специи слегка обжариваем. Обожаю этот запах. Орегано и чеснок. Кухня наполняется неповторимым ароматом. Параллельно ставим воду на пасту.
    Жарила на оливковом масле. Хотя я и противник жарки не на рафинированных маслах. Долго спорила с нашим капитаном, мол и итальянцы и греки жарят на нем и все живы, к консенсусу мы так и не пришли. Но раз так принято, не будем сегодня занудой (хотя я еще та зануда). Не забываем мешать и не забываем про вино. И еще нужно закинуть пасту в воду.
    Когда специи чуток обжарились – убираем их со сковороды. И кидаем туда мяско.
 


      В процессе помощников становится больше. И они все ближе и ближе...и ближе... И одна даже успела украсть кусочек мяса.



      Пока наше мясо жарится, на сцену выходит основной компонент. Так сказать виновник торжества. ВЯЛЕНЫЙ ТОМАТ! Нарезаем наши томаты.
      Добавляем томаты и специи к мяску.  Не забываем мешать и не забываем про вино!



      Паста должна быть уже почти готовой. Мы ее снимаем и добавляем в компанию к Томатам и Ко. Вся хорошенько перемешиваем, уменьшаем огонь и оставляем «томиться». Я накрыла сеткой от жирных брызг. Про вино вы же помните??



      Пока вся эта красота в нас не нуждается, у нас есть время натереть пармезан. Я люблю когда много пармезана. Очень много. Может даже слишком много. Хотя много сыра не бывает



   Время все еще есть. Так что можно открыть еще вина и сделать красивое фото.



    Минут через 20 (ну или как получится) наш шедевр готов.
    Выкладываем на тарелку. Посыпаем пармезаном и добавляем оливки.
    Buon appetito и не забываем про вино.