Панкейки??? Когда я впервые услышала это название, то не могла даже примерно представить, что же это такое. Но когда приготовила, блюдо с загадочным  и непонятным названием оказалось похожим на оладушки или блинчики.

Ингредиенты
Яйцо– 1 шт
Кефир – 1.5 стакана
Сахар – 1 ст.ложка
Мука пшеничная – 1 стакан
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сода пищевая – ½ ч.ложки
Масло растительное – 50 г
Приготовление
1. Кефир нужно налить в кастрюлю и поставить на плиту на маленький огонь. Сразу же в него всыпать соду. Гасить ее не нужно, она погасится кислотами кефира. Как только кефир немного нагреется, сода вступит с ним в реакцию, и подниматься пышной пеной.
2. Кастрюлю нужно снять с огня. Дальше к кефиру добавить яйца, сахар, ванильный сахар и все взбить. Муку подсыпать небольшими частями и тщательно взбить миксером.
3. Растительное масло вливается в последнюю очередь, когда все компоненты уже растворились в тесте.
4. На разогретую сковороду, смазанную растительным жиром, выливать по неполному половнику теста и немного его распределить по кругу сковороды. Выпекать блины на медленном огне. Как только начнут появляться лопающиеся пузырьки, блин нужно перевернуть.

Подавать с шоколадом, вареньем или сгущенкой.

Приятного аппетита!