В Польше ни один Сочельник (то есть сегодня - 24 декабря) не обходится без украинского борща! Но это необычный борщ. Приехав первый раз в Польшу я была очень удивлена возможности купить в кофейном автомате борщ  :D Но вернемся к польской версии украинского борща.  Это блюдо может напомнить свекольник, но способ подачи не оставляет сомнений – это точно что-то особенное.
 
Нам понадобится на кастрюльку  2л:
·         3-4 шт. средней свеклы
·         300-500 гр. мяса с костью (в моем случае было куриное бедрышко)
·         1 шт. небольшого корня петрушки
·         1-2 шт. небольшого корня сельдерея
·         1 шт.  лука-порея
·         Соль, перец, сахар
·         Пельмени!  для подачи к столу.
 
1.       Мясо моем и заливаем около 1,5 л воды, добавляем лук-порей, соль, перец  и ставим вариться на среднем огне.
2.       Пока мясо варится чистим морковку, сельдерей, петрушку и свеклу. Свеклу режем на кусочки и кропим уксусом и оставляем на некоторое время. Остальные овощи добавляем в бульон и варим около 30 минут.
3.       Пробуем на соль. Добавляем свеклу и (около) пол столовой ложки сахара. Варим еще 15 минут и пробуем на соль и уксус. Борщ готов.

4.       Подача это особый процесс. Сначала в тарелки накладываются пельмени – в Сочельник пельмени должны быть без мяса, например с капустой и грибами. Только потом наливается сам отвар борща.

 
Приятного Аппетита!