Золото... пить! Благородному металлу в разные периоды истории приписывали чудодейственные свойства: от очищения жидкостей до укрепления здоровья и исцеления от болезней. Не удивительно, что появилась идея употреблять его внутрь — ещё и в составе не менее целебных алкогольных напитков.

Самый знаменитый алкоголь с золотом, пожалуй, — ликёр Голдвассер, Danziger Goldwasser — «данцигская золотая вода». История его возникновения пестрит неточностями и напоминает описание в духе «Мастера и Маргариты»: фигурировал в ней создатель, Амброзий Вермёлен, не то голландец, не то бельгиец, на закате XVI века бежавший в Пруссию, и взявший за основу для своего напитка кюммель — тминную водку, не то голландского, не то немецкого происхождения, к которой могли приложить руку и рыцари Ливонского ордена. Запутанное дело! Так оно было, или нет, сказать уже сложно, но только известно, что производиться «золотая вода» начала в Данциге (теперь Гданьск). И сквозь века напиток стал алкогольным символом города. 

Сама идея эликсира с золотом носит алхимический характер, и связывается с великим каталонским медиком Арнальдо де Вилланова, который в XIII веке лечил Папу Римского эликсиром, содержащим золотые чешуйки. Алхимическая медицина считала, что благородные металлы обладают чудодейственными свойствами, так что их добавляли не только в настойки, но и в другие жидкости: растительное масло, уксус, обычную воду. Согласно истории, де Вилланова, излечив Папу, обеспечил себе освобождение от цепких коготков инквизиции. А также вдохновил Вермёлена на создание золотоносного напитка!

В состав «Голдвассера» входит более двадцати трав и восточных специй: можжевельник, гвоздика, корица, лаванда, анис, кардамон, куркума, кориандр, тимьян, цедра лимона и апельсина, семена сельдерея. Его отличительная особенность — не только в изысканном букете, а ещё и в хлопьях двадцати двух каратного сусального золота, из-за которого напиток нередко называют «водкой с золотом»: учитывая, что его крепость составляет сорок градусов. Аромат ликёра наполнен нотами аниса, цитрусов и тмина, вкус его скорее суховатый и тёрпкий, с очень аккуратными нотами сладости. Это своеобразный эталон гастрономического и ароматического сочетания, аналогов которому не найти. Подаётся ликёр охлаждённым, в небольших тюльпановидных рюмках: чтобы можно было осушить такую одним глотком. Теперь,  когда вам доведётся быть в Гданьске, вы уже будете знать, какой напиток вам стоит попробовать, и что привезти в виде гостинца близким.

А если пока нет возможности попробовать данцигский ликёр, — есть шанс, подобно царю Мидасу, буквально любой напиток превратить в золото! Для этого вам понадобится только кандурин — безопасный пищевой краситель, который часто встречается в золотом оттенке. Приобрести его достаточно просто, а смешать можно как с ликёром, так и с вином, или с любым коктейлем непосредственно в бокале!

Кандурин — естественный краситель геологического происхождения, его получают из некоторых видов природной слюды. У него нет вкуса и запаха, он совершенно безопасен и легко смывается. Кандурин не вызывает аллергии, потому его часто используют не только в  пищевой промышленности, но и в фармацевтике. Он может быть самых разных цветов, сияющий или матовый — а это значит применение с огромным размахом фантазии! И конечно же, золотой оттенок самый распространённый.

А теперь вспомните: встречались вам на полках супермаркетов бутылочки игристого ярких цветов с искристыми волнами внутри? Красные, синие, зелёные — блеск возникает, стоит только как следует потрясти бутылку, — и после просто наслаждаться золотистым водоворотом. К сожалению, пока кандурин ассоциируется с дешёвым некачественным игристым — но сам он в этом совершенно не виноват. За это несут ответственность только производители игристого. Потому, чтобы получить золотую бурю в стакане, достаточно просто приобрести золотистый краситель, и можно будет подмешивать его в любой напиток, который будет более качественным, чем сладкая шипучка, и покажется вам уместным. Можно даже устроить тематическую вечеринку с золотыми коктейлями!

Как вы относитесь к «золотому» алкоголю? Привлекает он своим блеском, или наоборот, не хочется «вестись» на подобные маркетинговые уловки? 

Алёна Минакова для Оринго