Случайности не случайны. Всего неделю назад меня пригласили на мастер-класс датской кухни, где профессиональный повар рассказал о принципах приготовления датских бутербродов, которые по-датски звучат как «смореброды». И вот новые впечатления пригодились в конкурсе Оринго:)

Немного расскажу о культуре даткой кухни. Датчане, как и большинство жителей других скандинавских стран большие ценители минимализма и простоты. Именно в их культуре зарадидлось понятие «хьюге» - философия получения удовольствия от простых вещей.
Поэтому, бутерброды как нельзя лучше вписываются в эту концепцию, ведь их, как правило, можно легко и быстро приготовить из того, что есть.

Вот фото с мастер-класса:

Итак, рецепт «смореброда», который мне показался самым вкусным:

На 6 порций:
ржаной хлеб
сливочное масло (я заменила мягким сыром, так менее калорийно) — примерно 50 гр.
вяленые помидоры — 4-5 шт.
отварное мясо — 50 гр
чеснок — 1 зубчик
соль
листья салата для украшения

Вяленые помидоры мелко нарезать, добавить к ним мелко нарезаный чеснок. Перемешать. Соединить с мягким сыром. Слегка посолить по вкусу. Намазать на хлеб. Сверху выложить ломтик отварного мяса.

Небольшое отступление:)) Вяленые помидоры обладают «пятым вкусом», который характерен для высокобелковых продуктов. Японцы его называют «умами». У этой намазки получится необычное ореховое послевкусие.

Бутерброды, которые получились у меня:

И ещё хочу добавить бонусный рецепт (вне конкурса). Бутерброды с сальсой из овощей.

Понадобится:
Свежие помидоры
Сладкий перец
Зёрна кориандра
Кумин или зира
Соль по вкусу
Сахар
Сок дольки лимона
Оливковое масло
Мелко порезать овощи, сбрызнуть соком лимона, добавить соль, сахар (чтобы «закруглить» вкус). На сухой сковороде прокалить зёрна кориандра и зиры. Перетереть в ступке или кофемолке. Добавить к овощам. Сбрызнуть оливковым маслом. Выложить на хлеб. Всё!
Здесь мне особенно нравится тот необычный (вновь ореховый:) вкус, который получается благодаря специям.
Приятного аппетита и приятных экспериментов!