Приветствую Вас, дорогие Оринговцы!

В детстве суп хочется есть не всегда – это факт.

И тогда родители начинают придумывать разные «штучки», чтобы «процесс пошел».

Например, рассказывают про лапшичку, которая «сидит в ложке и свесила ножки». Или обещают интересный рисунок на дне тарелки. Для этого необходимо иметь в хозяйстве несколько тарелочек с разными сюжетами. Или ингредиенты, которыми заправляют суп, вырезаются цветочками, смайликами, зверюшками и т.п. Или кладут в суп макаронные изделия интересной формы, буковки, например, или ракушечки.

Еще один способ  возбудить аппетит – рассказать интригующую историю в лицах, меняя голос и интонацию. Например, такую…

Супу снится шторм до неба.
Супу снится синий кит.
Суп без ложки и без хлеба.
Суп бушует и кипит.
 
В нем картошек нет в помине,
Не найдет горох никто.
Но русалки есть отныне
И пираты есть зато.
 
А еще довольно соли:
Две щепотки или пять!
Пусть резвится кит на воле.
Пусть волна летит опять.
 
Ни морковок, ни петрушек,
Ни лаврового листа.
Корабли палят из пушек.
И на мачтах суета.
 
А потом его разбудят,
Хлеб и ложки отыскав.
И на дно опустят люди
Поварешку-батискаф.
                         Юлия Симбирская

Поэтому сегодня приготовим суп для фантазеров, чтобы разбудив воображение, сняться с якоря и отправится по волнам своей фантазии.

Это блюдо для взрослых фантазеров. Возможно, кто-то уже вырос, но все-равно остался ребенком. Почему же не помечтать?!

Тематика – морская. Суп будет с красной рыбой, креветками и овощами.

Нам понадобится:

250г семги
400 г креветок
100 г сливок
1 картофель
1 луковица
1 морковь
1 помидор
растительное масло для пассерования
Морская соль – по вкусу
Имбирь (совсем немного), мускатный перец, черный перец – по желанию
Зелень укропа
 

1.     За несколько часов до приготовления разморозим креветки.
2.     Рыбу почистим от чешуи, сварим рыбный бульон примерно в литре воды. Не солим! После готовности вынем кусочки рыбы из кастрюли (чтобы они остались целенькими).
3.     Чистим лук, режем мелко и пассеруем. Пассерование – это не зажарка. На маленьком огне мы нежно как бы привариваем наши продукты в растительном масле для того, чтобы ароматические вещества и красящие вещества из овощей перешли в жир. Ни в коем случае овощи не должны поджариваться!
4.     Чистим морковь, измельчаем, добавляем к луку.
5.     Ошпариваем кипятком помидор, снимаем шкурку, сечем ножом. Можно протереть через сито, чтобы избавиться от семечек. Добавляем к луку и моркови. Слегка пассеруем.
6.     Добавляем в овощи сливки. Затем добавляем любые специи по желанию. Я добавила имбирь (очень рекомендую попробовать, но добавляйте по чуть-чуть, чтобы узнать свою норму), тертый мускатный перец (на кончике ножа), черный перец горошком. Мне нравится не молотый перец, а целенький. Когда раскусываешь такой перчик, весь аромат, вкус и острота остаются во рту! Немного прогреваем смесь на огне, слегка помешивая. Когда наша сливочно-овощная смесь готова, добавляем ее в бульон.
7.     Чистим и режем картофель, закладываем его в бульон.

8.     Пока варятся овощи, чистим креветки. Креветки у меня варено-мороженные, их не нужно подвергать тепловой обработке дольше 3-5 минут, иначе они будут жесткими.

9.     Измельчаем укроп, добавляем к овощам.
10.  Добавляем ко всем ингредиентам креветки, слегка провариваем.
11.  Выключаем огонь. Пусть суп немного постоит, немного позже добавим по вкусу морскую соль. В кипящий суп морскую соль бросать не стоит, так как ценный йод сразу улетучится.
12.  На тарелки кладем кусочек семги и заливаем его супом с креветками.

Вкусного Вам супчика и приятных творческих фантазий!