А теперь " кулинарный шедевр". Да, но это моя первая выпечка за последние лет 10 с момента, когда моя семья признала, что такое явление как непереносимость глютена реально существует и поддержала меня. И с почином, первый безглютеновый рецепт на кулинарном конкурсе Оринго. 
Мои первые попытки безглютеновой выпечки закончились неудачами. Оказалось, что готовая безглютеновая мука вещь для моего желудка тяжёлая. Это смесь крахмала, рисовой муки и ксантиновая камедь для клейкости. 
Но, выпечку без добавления ксантиновой или гуаровой камеди вполне реально сделать из зерен слизистых растений, это лен, зеленая гречка и амарант.
Сегодня готовим из льна. В этой выпечке будут присуствовать яйца и сметана. У многих аллергиков, к сожалению, это список запрещенных продуктов. Будьте внимательны, если вы захотите приготовить для гостей, особенно детей с целиакией.
Рецепт простейший, как память о некогда любимой мазурке.
2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 5 столовых ложек воды, щепотка соли, пол чайной ложки соды, 4 столовые ложки льняной муки, 5-6 фиников, 5-6 орехов.
Смешать жидкие игредиенты. Добавить муку. Тесто должно быть текучим, но не жидким. Добавить финики и орехи.
Я выпекаю в маленькой мультиварке 20 минут. Это как раз полпорции. Размер выпечки 13 см высота 3 см. И она совершенно не сладкая. 

Фото не хотят загружаться, слишком большие и будут чуть позже. Я предупреждала, не съедать пока не опубликовано. Переделать фото не могу.

Результат. Льняную выпечку я оценила не сразу. Вначале мне не понравился вкус. Небольшая добавка орехов и специй легко исправляет дело. Я еще не успела посчитать каллории, но думаю что поправиться на нем сложно, тк это преимущественно не крахмал, а растительные белки. А вот, чувство сытости отличное. 
У меня нет названия этому блюду, я еще не поняла с чем оно ассоциируется. Вроде на выпечку похожее, но консистенция другая нет крахмала, более нежная и мягкая. 
Но теперь я просто не понимаю как обходилась без него раньше.
PS. Ну тут я сама себе противоречу. Конечно название у этого десерта есть - "До кави". Просто он непривычен для вкусовых рецепторов, нет чувства хлебного мякиша. А для моего личного удовольствия, нет чувства камня в животе.

PS. Вместо сливок в кофе добавляю "живую воду", те щелочную  воду (получаемую методом электролиза) для усиления тонизирующих свойств и снятия побочных.

Татьяна Александровна, очень интересный рецепт, который без сомнения будет многим интересен Спасибо, что поделились! 

Здоровая вкусняшка!И приятная журнальная картинка( фото).
Мне очень близок ваш рецепт,пеку часто из непшеничной муки.Уже пробовала из кокосовой,киноа,рисовой и гречневой,естественно.
Льняная мука мне нравится,из нее я замешиваю кето хлеб.Получается такая плоская лепешка,в которую можно завернуть что хочется,или намазать чем хочется.

Вау! Безглютенова випічка - мрія алергіка!!!!!!! Дуже дякую Вам за рецепт!

На вигляд дуже смачно і апетитно