и еще фото крупным планом

 

Пока я раздумывала над идеей пряничного домика,  в Оринго появилось продолжение моей любимой коллекции "Ханами" и у меня сразу же появилась мысль - а почему бы не приготовить пряничный домик в японском стиле, весь в цветах ?  эта мысль не давала мне покоя всю ночь ))  я не уснула, пока не дала себе твердое обещание принять участие в конкурсе и приступить к осуществлению своей  идеи

 

День первый  - обдумывание идеи, выкройка (как раз выкройка здесь самое простое) и покупка продуктов

День второй - попытка №1 , его я назвала "Фукусима", так как после склейки домика я случайно надавила на крышу и домик рухнул   но японцы - упорный и трудолюбивый народ, и я решила брать с них пример

День третий - попытка №2 , работа над ошибками и выпекание пряничных заготовок

День четвертый - склейка домика и украшение (работа заняла больше 10 часов, и в конце мне немного помогали домашние - разогреть карамель, принести из холодильника цветы, купить соломку и тд) - но не буду забегать вперед и начну с самого начала

вот мои заготовки - обычные прямоугольники,  разного размера, всего для трех этажей

затем - готовлю пряничное тесто (я готовила уже один раз домик по этому рецепту -  пряники получились вкусные, мягкие, рассыпчатые и домик  простоял около 2 недель - больше мы не выдержали, если интересно поищу фото )

Ингредиенты для теста:
3 ст л меда
175 г самой жирной "Тульчинки" (другая растительно-сливочная смесь не подходит, хороший вкус именно с этой "Тульчинкой" или уже тогда со сливочным маслом)
175г сахара
3 желтка
700 г муки 
1 ч л негашеной  соды
1 ст л молотого имбиря
140 мл молока

 

 

Сливочное масло растираем с сахаром, взбиваем и по одному вводим желтки, продолжая взбивать

В просеянную муку добавляю соду и имбирь, перемешиваю. Эту смесь , а также растопленный мед и молоко добавляю к смеси масла, сахара и желтков и тщательно размешиваю. Вымешиваю не слишком крутое тесто. Возможно нужно будет еще немного муки.

Раскатываю тесто в пласт не толще  5 мм , прикладываю выкройку, вырезаю (лучше раскатывать сразу на пергаменте)  и оставляю немного постоять. Накалываю вилкой и отправляю в духовку на 180 С до готовности - пряники должны стать светло-коричневыми

после того как пряники остыли, я приступила к склейке 

но лучше делать это на следующий день, когда они станут чуть тверже иначе можно получить вот такую "фукусиму" вместо "ханами" )))

поплакав над развалинами домика, я собралась с силами и на следующий день испекла заготовки для  домика -2

 

и оставила их на ночь немного постоять. На следующий день я приступила к склейке заготовок. Склеивала карамелью (на 50 г воды 200 г сахара и 1 ст ложка лимонного сока).

да.. собрать три этажа - не шутка)) высота уже 35 см!!!  но дальше - сложнее. Крыша!!!! вначале была мысль использовать мастику - но работая с мастикой есть большой риск "фукусимы-2" )) да и опыта работы с мастикой у меня ноль... как-то сделала ее на основе маршмеллоу.. но вкус и консистенция у меня восторга не вызвали, к тому же я использовала красители, в общем ЭТО лежало у меня в морозилке и выбросить жалко и применить вроде некуда))) и дождалось - как раз розовые цветочки и листики на дереве из нее) 

В общем, пришлось включить инженерную мысль)))  Вначале пришла идея сформировать крышу из смеси размолотого чернослива с грецким орехом (она мягкая и клейкая, как пластилин)  - но если делать полностью, то она будет слишком тяжелой.. и опять пришло простое решение - слелать крышу из бревнышек-соломки , а на чернослив только приклеивать Ну как-то так

Стенки домика "крашу" в белый цвет сахарной глазурью ( напишу по памяти потом проверю : 1 белок, 1 стакан сахарной пудры и немного лимонного сока, все взбивается до пиков)

Далее технологический процесс потребовал приклеить цветочки,  которые я делала в "свободное" от постройки дома время из сахарной мастики (рецепт чуть поже допишу) , серединки каждому цветку рисовала сахарным карандашом

украшаю крышу - приклеиваю цветочки на сахарную глазурь Таких цветочков я сделала более  250 (утром пересчитала - 436!!!!) - и получила огромное удовольствие от процесса  Вот так клею их к крыше

и немного на стенки

Затем растопленным шоколадом рисуем японские окна-двери

ах да, совсем забыла - какой же домик или замок без прекрасной дамы? вот как она появилась (из той же сахарной мастики, что и белые цветочки, раскрашена сахарными карандашиками и шоколадом)

и еще цветочки, в процессе

Завершающий этап в изготовлении дома - перила из соломки на первом и втором этаже , соломку и цветочки я приклеивала на кармель

и еще одна деталь - сакура. Вначале я думала сделать ее из соломки, но потом вспомнила, что на балконе остался не выброшенный еще с осени сухой букет . Как говорится, у хорошей хозяйки ничего не пропадет  - стебельки пошли в дело ))) из них сделала "ствол", обвязав их ниткой, на "ветки" надела немного красных цветочков и зеленых "листиков", а дерево вставила в остатки мастики.. держится не очень хорошо, но какое-то время стоит, а если опереть на домик то вообще красота))

Домик готов, осталось сфотографировать (сорри за качество фото, у меня всего лишь поломанная мыльница, непригодная для фуд-фотографий, но любителям это простительно)  Еще несколько фото в разных ракурсах и с разных сторон, чтоб получше рассмотреть  :

 

и с сакурой ))

Благодарю всех кто дочитал и досмотрел мою тему до конца, надеюсь мои находки будут  для Вас полезны и интересны :)

А вдохновением для меня были конечно же чудесный комплект "Ханами" (все украшения вместе и каждое по отдельности и особенно новинки)  и красивые японские замки

ЗЫ: для меня это был кулинарный подвиг и еще из остатков был сделан пряник - но его съели прежде чем я успела раскрасить и даже сфотографировать готовый)))