Помните, как в сказке о Царевне-лягушке: «Махнула левым рукавом — вдруг сделалось озеро, махнула правым рукавом — поплыли по озеру белые лебеди»…

Предлагаю поучаствовать в сотворении чудесного яства, как у Царевны-лягушки из рукава… Только из рукава особого. Для запекания.

Представляю на конкурс блюдо, особенностью которого является то, что при его приготовлении сохраняется собственный вкус каждого ингредиента, а также полезные вещества и витамины.  Готовится легко – получается красиво и вкусно!

Нам понадобятся свежие овощи. Количество и состав используемых продуктов может быть произвольный. Результат получится замечательный, даже если вы используете не все из перечисленных овощей, а скажем 3-4-5 ингредиентов. По Вашему «хотению» можно в это блюдо добавить зеленый горошек, брокколи, стручковую фасоль, любые виды грибов, тыкву, консервированную кукурузу – все, что Вы любите и чем Вам захочется порадовать себя и своих близких.

Я  использовала (на 4 порции):

- баклажаны – 2 крупных;
- кабачки – 2 молодых средних;
- морковь – 1 средняя;
- помидоры – 3 средних;
- картофель – 3 средних;
- цветную капусту – 5-6 соцветий;
- красный салатный перец – 1 крупный;
- шампиньоны – 300г;
- лук – 1 крупный;
- чеснок – 3 крупных зубочка;
- петрушку и укроп.

Также на это количество овощей понадобится 5-6 ст. ложек растительного масла. Соль, перец и специи – по Вашему вкусу.

1. Моем овощи.
2. Баклажаны чистим, режем толстенькими кружочками и обильно присаливаем, чтобы стекла горечь. Пока мы будем заниматься остальными овощами, времени для этого процесса (10-15 минут) будет достаточно. Затем промываем водой и отжимаем руками.
3. Помидоры заливаем кипятком на 2-3 минуты, ножом делаем неглубокий крестообразный надрез и снимаем шкурку. Сечем мякоть помидора ножом.
4. Картофель чистим и заливаем водой, чтобы не потемнел. Когда будем добавлять ко всем овощам – порежем крупными брусочками. Картофель можно и вовсе не использовать. Он повышает калорийность блюда, поэтому кто как любит…
5. Кабачки у меня молодые – поэтому можно не чистить. Режем их также, как и баклажаны.
6. Морковь чистим и режем крупными брусочками.
7. Цветную капусту разбираем на соцветия.
8. Салатный перец чистим и режем крупными брусочками.
9. Шампиньоны выбирала маленькие – их можно вообще не резать или на половинки.
10. Лук и чеснок режем крупно.

В большую емкость кладем все подготовленные овощи, добавляем растительное масло (оливковое или подсолнечное)   и осторожно перемешиваем. Можно добавить специи по вашему вкусу и немного соли.
Лично я соль не добавляю вообще (кроме, как в баклажаны). Каждый овощ в этом случае сохраняет свой собственный вкус и мне это очень нравится.



Долго ли коротко ли, а подошли мы к главной интриге: весь подготовленный Овощной букет кладем в РУКАВ.
Оставляем немного места в рукаве для воздуха, скрепляем его с двух сторон и делаем несколько маленьких проколов зубочисткой, чтобы рукав не взорвался при приготовлении.



Скоро сказка сказывается, да не быстро дело делается… Кладем подготовленный рукав в разогретую духовку и выпекаем 40 минут при температуре 200 градусов. В рукаве блюдо запекается в собственном соку и получается очень сочным и нежным. За 10 минут до конца приготовления можно осторожно (чтобы не обжечься) разрезать рукав и запечь овощи под грилем.
Подаем горячий Овощной букет из рукава на блюде, украсив зеленью. При подаче можно предложить соевый соус. Он приятно подчеркнет вкус овощей.



А всякой сказке бывает конец.  Про Царевну-лягушку сказ завершился так: «Выбежала к нему Василиса Премудрая (такая красавица, что и в сказке не расскажешь), поцеловала его в сахарные уста. Иван-царевич с Василисой Премудрой воротились домой и жили долго и счастливо до глубокой старости»….

Желаю и Вам сказочно вкусной вегетарианской трапезы, веселья и чтобы дом был – полная чаша!