Доброго дня, а у меня сегодня под крышкой борщ. Это упрощенная версия классического борща, как я называю " борщ для ленивых" ( это я имею в виду себя) или лайт борщик. Когда-то на заре семейной жизни я мучилась в поисках рецепта как сварить борщ. Поскольку рецепты в книжках на меня навевали уныние свое сложностью для неопытной хозяйки. Тогда- то моя крестная жившая рядом и рассказала как она варит борщ. Вот так этот рецепт и прижился в нашей семье.
Ингридиенты: бульон 2,5 л (из того что было в холодильнике: ребрышки, мясо, птица)
буряк 1-2 шт
морковка 1 шт
луковичка-1шт
томатная паста1-1,5 ст.ложки
картофель3-4 шт.
капуста свежая
соль по вкусу
чеснок 2 зубчика

Когда варю бульон всегда добавляю лавровый лист и целую луковицу, которые потом извлекаю. В этот раз был кусочек индейки с косточкой. Бульон сварила пару дней назад, а доварить борщ не сложилась.Но если бульон готов, то дальше проще. Ставим кастрюлю на плиту и пока бульон закипает, чистим картошку и моменту закипания бульона добавляем картошку в бульон. Немного солим.
Затем нарезаем лук меленько и кидаем на сковородку с растительным маслом. Пока лучок становиться прозрачным, трем морковку на крупной терке и добавляем на сковородку. Затем трем буряк и туда же. Перемешиваем, немного поджариваем и уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой, чтобы протушилось. Когда видим что овощи уже наполовину готовы, добавляю разведеную томатную пасту бульоном или водой. Еще немного под крышкой тушим.
Ну вот картофель практически готов, добавляем нашу овощную зажарку, доводим до кипения. Шинкуем капусту и туда же в борщ. Доводим до кипения и на тихом огне варим до готовности капусты. Это еще мин 10. Солим по вкусу. Добавляем выдавленный чеснок. Пару минут и все, можно отключать плиту.
Приятного аппетита!