Маслопиво, чи то вершкове пиво, завжди було моїм душевним болем. Ділюся з вами моїми стражданнями та не моїми рецептами.
З самого дитинства, з самої першої книжки про Гаррі Поттера, я намагалася уявити, чи то вигадати, яке воно має бути на смак, або навіть вигадати його рецепт. Чи бодай хоч якось наблизитися до розуміння того, яким саме має бути цей магічний напій. І коли я стала дорослою, коли були прочитані усі книги та переглянуті усі фільми кілька разів, та ще й тона фанфіків була прочитана, я нарешті вирішила: я його, трясця, таки приготую!
Коли почалися пошуки рецепту, десь після півтора десятки я вже була ладна висмикати на макітрі фарбоване волосся та в мене почало тіпатися око. Це була такая нісенітниця, що нагадувала карикатури на всі види молочних коктейлів. Де це справжнє пиво? Де ця справжня вершковість? Де магія? Мій розум як фаната був невдоволений. В усіх тих рецептах не було нічогісінько цікавого. А вартувало тільки подивитися на склад — як дупця починала склеюватися сама собою, навіть до спроби приготувати! Врешті решт я настільки оскаженіла, що віднайшла власний рецепт вершкового пива — так, саме вершкового, без масла, та яке не підходить для дітей. Тож сьогодні пропоную на ваше схвалення 4 рецепти маслопива: один для дітей, один для дорослих, один з книги Тома Ґрімма «Кулінарна книга Гаррі Поттера. Неофіційне ілюстроване видання», а також свою несподівану знахідку. Скуштуймо!
Вершкове пиво — напій, який, як ви знаєте, прославився завдяки книгам про Гаррі Поттера. Проте рецепт вершкового пива відомий ще з часів королівської династії Тюдорів в Англії. Там цей напій готувався на основі елю та вважався різновидом пива. А у більш дитячому варіанті рецепту пива "як у «Гаррі Поттері»" головними складовими є молоко, яке смачніше замінити вершками, морозиво та різні підсолоджувачі. Таке пиво має дуже короткий термін зберігання, тому його слід вживати одразу. Вам знадобиться: 8 шт ірисок, 100 мл вершків, 60 гр пломбіру, половинка чайної ложки меленої кориці та лимонад крем-сода. Іриски кидаємо в сотейник, додаємо вершки та ставимо на середній вогонь. Постійно помішуємо. Додаємо корицю за бажанням. Як тільки іриски розтопляться, додаємо пломбір та прибираємо з плити. Чекаємо, доки розтопиться морозиво, перемішуємо. У склянку виливаємо вершкову суміш, потім догори лимонад. Заливайте обережно, бо буде багато піни. Це ще найзручніший варіант, щоб ви не томили себе і свій сотейник карамелізацією цукру та його взаємодією з маслом.
Рецепт другий, для дорослих. Потрібно: 0,5 літра елю, два яйця, 1,5 ч.л. вершкового масла , 250 мл вершків, 3 ст.л. цукру, по невеликій дрібці гвоздики, імбиру, мускатного горіха та кориці. Як готувати: для початку збити яйця з цукром. У сотейнику або невеликій каструлі на середньому вогні нагріти пиво, не доводячи до кипіння. Можна просто дочекатися, коли пиво стане теплим. Додати спеції. Постійно помішуючи, тонким струменем вилити збиті з цукром яйця. Тримаємо так пару хвилин, потім вливаємо розтоплеплене масло. Тримаємо на маленькому вогні ще 5 хвилин, помішуємо. Залишилося лише влити вершки та, помішуючи, прогріти. Вимикаємо! Тепер чекаємо 20 хвилин, щоб вершкове пиво настоялося і трохи охололо. Пиво можна брати як ель, та й світле, і темне. Можна спробувати з різним пивом окремо і зрозуміти, що більше сподобається.
Це все ще я щаджу ваші рецептори і не розповідаю справжній ванільний треш. Подивимося, що там у Тома Ґрімма?
У зовсім магічно оформленій «Кулінарній книзі Гаррі Поттера» він пише, що на 4 порції вам знадобиться: 1 ст.л. вершкового масла, 2 ст.л. тросникового цукру, 500 мл молока, 100 мл вершків, 1 стручок ванілі, 1 ст.л. меленої кориці, половина ст.л. какао-порошку. пів пакетика ванільного цукру, 250 мл пива (можна навіть темного із солодкуватим присмаком). Карамелізуйте цукор у сотейнику на маленькому вогні. Додайте розтоплене масло, постійно помішуйте. Покладіть туди розрізаний стручок з насінням ванілі, додайте молоко, половину вершків, корицю, какао-порошок та ванільний цукор. Доведідь, щоб суміш ледь не закипіла, та зніміть з вогню і додайте пиво. Збийте решту вершків до стійких піків, та, підігрівши пиво знову, прикрасьте збитими вершками напій у кожному келиху для подачі.
І от ми дісталися з вами того рецепту, який став прийнятним для мене. Його вигадала не я, проте мої рецептори та гаманець аплодували йому стоячи. Вам знадобиться: одна банка пива Гіннесс (пінта), 1 вершковий пломбір у стаканчику. Вуаля! Виливаємо пиво у красивий кухоль чи навіть келих. Як не хочете чекати, то можна пиво трохи підігріти. У пиво кидаємо пломбір без стаканчика (з останнім робіть, що хочете). Чекаємо, коли пломбір розтане та перемішуємо. Все! Якщо любите більше сухі варіанти напоїв, то покладіть менше пломбіру. Для мене пропорція ідеальна!
Врешті решт, повинна зізнатися, що на мій особистий погляд маслопиво — це зовсім магічний напій, який неможливо відтворити в реальному житті. Як би мені не хотілося, як би я не старалася знайти навіть власний рецепт, це все одно буде не та магія, яка можлива у нашій уяві.
А ви намагалися відтворити маслопиво?
Альона Мінакова для Орінго
__
Приміточка від Орінго: нагадаємо, що кілька років тому дуже смачний рецепт маслопива вже з'являлся на нашому форумі - надала його Анна Володимирівна (Isilwen). Радимо спробувати! 
