Здравствуй дорогой Оринго.
Заметила конкурс ещё в конце января, решила испечь торт, но так как наша семья не очень отличается сладкоежестью и 2 торта мы точно съесть бы не сумели. Поэтому пришлось тянуть почти до конца конкурса, что бы приурочить эти два торта к дню рождения любимой мамы.
Теперь собственно и о самих тортиках
Торт "Аура"
http://oringo.com.ua/tovari/aura-14
Что нам понадобится для теста:
300г сахара
6 яиц
250г муки
1 пакетик ванильного сахара
Для крема:
500мл жирных сливок
100г сахарной пудры
1 ст. л . желатина
50г воды
Для украшения:
1 апельсин
2 киви
10 клубничек
1 горсть любых ягод
Шоколадный орнамент
1 пачка желе для торта
Для приготовления бисквита отделяем белки от желтков. Желтки растираем с половиной сахара, пока масса не побелеет.Белки взбиваем до пышной пены на низкой скорости миксера, потом увеличеваем скорость миксера и всыпаем потихоньку оставшийся сахар. Взбивать до упругих пиков на белках. Добавляем ванильный сахар и желтки в белки, смешиваем миксером на низкой скорости. После этого добавляем просеяную муку, вмешиваем её деревянной лопаточкой. Тесто вылить в смазанную сливочным маслом форму, разровнять. Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут ,очень важно не открывать духовку до последней минуты, бисквит очень нежный и чуткий, от хлопанья дверцы он может просто и упасть. Когда бисквит будет готов оставить его в выключеной духовке, что бы он остыл.
А пока займёмся кремом.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде, дать ему разбухнуть. Через 20 минут нагреть его до полного растворения на медленном огне, но не кипятить. Отставить в сторону что бы он немного остыл, а пока взобьём сливки. Сливки для взбивания должны быть холодные. Как только сливки взбились в лёгкую пену начинаем добавлять сахарную пудру, вливаем тонкой струйкой остывший(!!!!) желатин, как только наш крем начинает держать форму прекращаем взбивать.
Собираем торт.
Корж разрезать на 3 части, промазать кремом и убрать в холодильник на пол часа. А тем временем нарисуем шоколадный орнамент.
Растопить плитку шоколада, перелить его в корнетик, у меня был шприц, проще и удобней. На пергаменте шприцом с шоколадом рисуем всякие загогулинки. Убираем в холодильник для застывания.
Украшаем торт.
Нарезаем фрукты и раскладываем на торте в произвольном порядке.Отделяем шоколадный орнамент от пергамента и переносим на бока торта. Разводим желе для торта и заливаем им фрукты.
Лёгкий и нежный торт "Аура" готов.





Тортик " Спящая красавица"
http://oringo.com.ua/tovari/spyashchaya-krasavica-2
Рецепт бисквита у этого торта идентичен с предыдущем. За исключением того что "Спящая красавица" пропитана персиковым сиропом и из этого теста выпечено 2 коржа один большего диаметра , а один - меньшего.
Для крема :
2 пачкаи крема доктор Откер
800г молока 
6 ст. л сахара.
В молоко всыпать содержимое двух пачек крема доктор Откер и 6 ст. л. сахара взбивать 1-2 минуты на низкой скорости, потом увеличить скорость и взбивать до загустения.
Сборка торта.
Коржи разрезать на 3 части пропитать сиропом из консервированых персиков, промазать кремом и прослоить консервироваными персиками. Закрепить второй этаж с помощью шпажек для шашлычков.
Украшение торта
1 пачка кокосовой стружки
1 плитка шоколада
200 г масла
200 г сахарной пудры
Масло взбить с пудрой и парами капель коньяка, это у нас крем для розочек. Накрутить розочек с помощью кондитерского мешка и карандаша.
Шоколад растопить и нанести на формы листиков, за неимением таких форм я использовала листики от живой розы. Положить в холодильник для застывания. Торт обсыпать кокосовой стружкой, "выставить" розы и листики. Разложить сахарные бусинки.

Ну вот вроде бы и всё, торты готовы. Не судите строго и приношу свои извинения за качество фотографий.