Грибы – без сомнения, самые загадочные обитатели леса. Полурастения-полуживотные, с совершенно особым устройством организма, невероятные долгожители (грибница может жить в почве не одну сотню лет!) – и это ещё не все удивительные особенности представителей грибного царства. Однако среди них есть такие разновидности, которые своей необычностью выделяются даже на общем фоне. О них мы сегодня и поговорим.

На полянке, возле речки,
Кто-то разбросал колечки,
Розовые с бахромой
Что за гриб такой чудной?

Р. Новикова

На фото: кольцо "Сыроежка" с зеленым аметистом

Первыми в нашем списке будут люминесцентные грибы Chlorophos Mycena. Растут они в субтропиках по всему миру – в Бразилии, Австралии, на Шри-Ланке, в Японии… Днём они выглядят весьма непримечательно – обычные буроватые поганки на тонких ножках. Зато ночью… А ночью они начинают светиться зеленоватым светом. Механизм биолюминесценции у этих грибов такой же, как, например, у светлячков, и связан с определёнными химическими процессами, в ходе которых высвобождается энергия. Светятся они очень ярко, а с учётом того, что растут они обычно целой кучей, смотрится это крайне впечатляюще. Насчёт их съедобности ничего не известно – попробовать их так никто и не решился. 

Люминесцентные грибы. Кажется, понятно, чем вдохновлялись создатели игры The Elder Scrolls III: Morrowind - помните причудливое освещение пещер?

Следующий необычный гриб в списке – Entoloma hochstetteri, самый обычный небольшой гриб с конической шляпкой… и ярко-голубого цвета. Глядя на фотографии, сложно поверить, что обошлось без фотошопа. Однако Entoloma hochstetteri действительно имеет такой цвет из-за пигмента азулина, который также содержится в клетках многих морских животных. Растёт этот гриб в Новой Зеландии, местным аборигенам – маори – был известен испокон века. Они называли его «гребнем кокако»: кокако – местная птица с ярко-голубыми выростами под клювом. Однако за долгие столетия маори так и не отважились этот гриб попробовать, так что неизвестно, съедобен он или нет. Европейские исследователи тоже не спешат проверять: большинство грибов рода Энтолома ядовиты, и этот вряд ли окажется исключением.

"Гребень кокако"

Ещё один необычный гриб – так называемый бамбуковый гриб, он же «дама с вуалью». Глядя на него, несложно понять, откуда у него такое имя. «Вуаль», свисающая со шляпки, называется «индузий», и является характерной особенностью именно этих грибов. Правда, зачем этот индузий нужен, никто так толком и не знает. Гриб растёт в тропиках по всему миру – от Африки до Китая. В Африке, в частности в Нигерии, этот гриб окружён множеством легенд и поверий. Так, народ йоруба из-за весьма специфического запаха дал ему название, которое можно примерно перевести как  «зловонный конец охотничьих поисков» – намёк на то, что «аромат» гриба легко спутать с запахом падали. При этом йоруба используют его в различных ритуалах – например, в защитных чарах для охотников. Другие племена, наоборот, применяют его для сглаза и вредоносного колдовства (возможно, из-за запаха). А вот соседи йоруба, народ игбо, называют его «красивым грибом» и считают, что он приносит удачу.

Бамбуковый гриб - действительно очень красив

Но настоящие фанаты бамбукового гриба – китайцы. В отличие от предыдущих двух, этот гриб съедобен, и ещё как! Он не просто вкусен, но благодаря высокому содержанию белка ещё и очень питателен – почти на уровне мяса. В китайской кухне он прописался много столетий назад: его сушат, жарят, с ним готовят супы. И его же используют в медицине: бамбуковый гриб обладает выраженным антимикробным действием.

Ещё один необычный представитель грибного царства растёт в средней полосе, и мы вполне можем с ним встретиться на лесной прогулке. Называется этот гриб «оленьи рожки», рогач или ежовик – и всё за весьма характерную форму. (По-научному его зовут Hericium coralloides). Плодовое тело этого гриба в самом деле напоминает рога оленя – длинные, вытянутые и ветвистые. При этом он ещё и весёлого ярко-жёлтого цвета. Гриб вполне съедобен и весьма вкусен, особенно молодые светло-жёлтые экземпляры. Но всё-таки, встретив, лучше его не срезать – «оленьи рожки» очень редки и даже занесены в Красную Книгу. Лучше полюбоваться на них со стороны.

Жизнерадостные оленьи рожки

Другой удивительный обитатель наших широт – ещё один ежовик, на этот раз ежовик гребенчатый, он же «львиная грива» (а по-научному Hericium erinaceus). Если гриб-рогач растёт из земли «рогами» вверх, то ежовик селится на стволах деревьев, свисая с них вниз длинной пышной «гривой» молочного цвета. Другие его названия – «лапша», «дедова борода», «бородатый сатир», а китайцы называют его и вовсе «обезьяньей головой» за схожую степень лохматости. Но больше всего отличились англичане, которые зовут его «бородатый зуб»! Неопытного грибника такое чудо природы может отпугнуть, однако опытные знают, что ежовик не просто съедобен, но и потрясающе вкусен – его нежный специфический вкус напоминает креветочное мясо. Во многих странах его даже выращивают искусственно. А ещё ежовик – прекрасный иммуностимулятор. Кроме всего прочего, последние исследования доказали благотворное влияние ежовика на нервную систему – он стимулирует рост нейронов, поддерживает их, способствует образованию новых нейронных связей и способен значительно улучшать настроение, тонус и умственные функции.

Вот она какая, грибная львиная грива!

И завершим мы наш грибной обзор ещё одним удивительным (и вкусным!) видом. Точнее, целым родом грибов. И это будет род дождевиков (Lycoperdon). В него входит несколько видов с двумя общими особенностями – все они очень вкусны, и все они в зрелом виде просто огромны! Типичный представитель рода дождевиков по форме и размерам напоминает яйцо динозавра. Особенно отличился в этом смысле дождевик луговой (Lycoperdon pratense), который растёт практически повсеместно и достигает просто колоссальных габаритов. Найти такой гриб – большая удача, одного экземпляра хватит на хороший семейный ужин. Впрочем, прицельно гоняться именно за гигантами не стоит – слишком большие грибы могут оказаться старыми и невкусными (грибы-«перестарки» по вкусу похожи на пыльную вату).

Дождевик (еще не самый большой). Рядом для наглядности - коробок с зубочистками

А ходили ли вы когда-нибудь в лес на тихую грибную охоту? Какие самые необычные грибы попадались вам?

Ольга Оринго