В какой бы день недели вас ни настигла нежданная печаль или радость, себя всегда можно поддержать бокалом вкусного: чтобы исправить положение или его отпраздновать. Сегодня отправляемся с вами в недельное культурное алкоприключение 

Понедельник

Бывают такие понедельники, что в конце дня, часов этак в восемь-девять вечера выдыхаешь и думаешь: всё, сегодня без бокала никак. Но после таких дней далеко не каждое вино с расслаблением справится. Да даже крепкое может подкачать. Потому сдаю вам свой особый рецепт: 45 мл Monkey Shoulder или чего-то симметричного, 15 мл оторфованого виски с Айлы, 10 мл ванильного сиропа. Если у вас есть хороший биттер, добавьте пару дэш. Размешать со льдом в барном стакане, процедить на лёд в бокал олд-фэшн. Любители сладкого могут добавить туда засахаренной груши или грушевого сиропа. Названия этого чуда не знаю, ибо нашла его когда-то в Инстаграме, да источник потерялся. Но эффект глубокого выдоха и возможности лучшего «завтра» этот коктейль имеет неизменно!

Вторник

Встречаем вторник аристократически: по паре бокалов «Чёрного бархата» — и достаточно. Считается, что коктейль «Чёрный бархат» придумали в 1861 году: бармен лондонского клуба Brook’s сделал его, чтобы почтить память почившего принца Альберта — обожаемого мужа королевы Виктории. Его название символизирует черные или фиолетовые траурные повязки на рукавах скорбящих. Делается изумительно просто: вам понадобятся сухой стаут (пиво) и бутылка сухого игристого (я делаю на просекко или дешёвой каве). бокал-флейту для игристого до половины наливаем стаутом, ждём, пока чуть осядет пена, и доливаем до конца просекко. Пропорция 1:1. Не переборщите с просекко, иначе оно забьёт собой стаут. Если не получилось слоями — пёс с ним, просто перемешайте и пробуйте. Вкус получается именно сухой — не кислотный, не яркий — а сдержанный, в полутонах, с благородной бархатистостью. Кислотность просекко уходит, яблоки растворяются в хлебных и кофейных нотах, и вкус играет и переливается, словно складки дорогой ткани.

Среда

Это маленькая пятница! Хочется позволить себе шикануть, но и остаться в рамках рабочей недели; при этом чтобы коктейль был стильный, но простой и, чего уж тут жаться, дешёвый. Не вопрос! Замешиваем себе Dirty Martini (Грязный Мартини). Мифология барной стойки приписывает его изобретение Франклину Делано Рузвельту, увлечённому домашнему бармену. Вообще это вариация Сухого Мартини, а «грязным» его делает жидкость из-под зелёных оливок, добавленная в бокал. Точное количество оливочного рассола вы контролируете сами, потому опирайтесь на свой вкус. Вам понадобится: 60 мл водки (есть ещё вариант с джином, объём тот же), 20 мл сухого белого вермута, 10 мл жидкости из-под оливок. Всё нужно сделать очень холодным. Бокал охлаждается, в смесительном стакане со льдом перемешиваем холодную водку, холодный вермут и адски холодную жидкость от оливок, переливаем для подачи в бокал-мартинку. Пьём в несколько больших глотков, чтобы не нагрелось! Потому что эта смесь хуже, чем горячая водка утром из мыльницы.

Четверг

Впереди уже маячит уикэнд, и даже если вы не относите себя к тем, кто ещё каким-то чудом работает с понедельника по пятницу, интуитивно уже хочется чего-то расслабляющего, но не дающего потерять тонус раньше времени. Встречайте: «Мартинез», предок «Мартини»! Считается, что рецепт «Мартинеза» принадлежит барной легенде Джерри «Профессору» Томасу, и найти его можно в книге самого Томаса аж за 1887 год. О названии ходит несколько легенд: то ли бармен смешал коктейль для человека с таким именем, то ли для человека, который уезжал в Мартинез, а взамен коктейля предложил золотой самородок... кто там разберёт  Но интересный составчик нам остался:

Вариант, наиболее близкий к классическому: 60 мл красного сладкого вермута, 30 мл джина (предпочтительно подслащенный Олд Том), 1 ч.л. мараскинового ликёра, 1 дэш апельсинового биттера. Вместо мараскнового ликёра можете взять 30 мл оранж кюрасао или трипл сека — будет попроще, но всё равно вкусно. Смешиваем в стакане, наполовину наполненном льдом, процеживаем в бокал для коктейля на тонкой ножке (метод называется стир). И встречаем четверг!

Пятница

Нужен коктейль-пушка. В прямом смысле этого слова. Например, Френч-75: Коктейль назван в честь 75-миллиметрового артиллерийского орудия, стоявшего на вооружении французской армии во время Первой мировой войны. Это была скорострельная пушка с мягкой и плавной отдачей, и якобы на нее похож коктейль. Нужно: 20 мл джина (можно заменить на бренди, это официальная рецептура), 15 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, сухое игристое. Всё, кроме игристого, смешать в шейкере со льдом, процедить в бокал, долить доверху просекко. Бокалы для подачи Фрэнч 75 я видела разные, от флюте до мартинок и креманок. Если джина налить побольше, то с третьего «выстрела» может унести довольно далеко.

Суббота

Как же летом без игристого?! Или без сухого белого? Да это просто невозможно! Лёгкий коктейль на целый день поможет выйти из алкогольной комы пятницы в совершенно легкомысленную алкогольную субботу. Рецепт до стыдного прост: 20 мл водки (или очень хорошего чистого самогона без запаха), 20 мл биттера Campari, 150 мл игристого. В шейкер кладём лед, льём водку и Campari, вбиваем не слишком рьяно и выливаем через стрейнер в бокал-флюте. Доливаем холодным игристым и вуаля! игристое не указываю, лейте то, что больше любите. Лично я лью просекко, потому что оно, даже если DOC, усреднённое: кава бывает своенравна, как лошадка Скарлетт О’Хары, а в шампанское я не лью то, что не бургундский кассис. Ламбруско по желанию, для такого коктейля хорошо бы сухонькое беленькое. Томно наслаждаемся душным летним вечером, мечтая о победе.

Воскресенье

Если после вчера стало «мучительно больно», нужно срочно поправлять здоровье. Чтобы как-то заглушить гул в голове, предлагаю нехитрый метод: 50 мл вермута, 100 мл апельсинового сока (если фрэш, то можно 50 мл). Лёд по желанию (или все ингредиенты очень холодные). Льём как обычно: лёд, вермут, сок; перемешиваем. Вместо вермута можно алкоголь, который изначально создавался на букете трав и является не чисто лекарственным средством, но аперитивом – например, Егермейстер. Он будет отвечать за аппетит и снятие головной боли, а апельсин – за ударную дозу витаминов. Кто желает получить особый заряд бодрости и тремор в руках, могут сделать себе к этому коктейлю маааааленькую чашечку адски крепкого кофе. Да, в этой подборке у меня что-то многовато вермута. Но! В наших реалиях я опираюсь на то, что точно есть в магазинах — а продукция Martini до сих пор доступна и по вкусовым характеристикам весьма приятна.

Какой из коктейлей вы бы хотели попробовать в первую очередь?

Алена Минакова для Оринго