За минулі два з половиною роки відбулося те, що не раз ставалося в нашій історії: піднесення культури, самопізнання, самоцінності в умовах жорстких рамок та буквального знищення всього українського. Проте одна з галузей справжніх українських здобутків переживає зараз не те щоб Ренессанс, а ступінь розвитку такої висоти, якої в Україні у неї ще не було. І це — виноробство!

Дійсно, серед пережитків минулої тоски за Кримом ще існували Ореанда та Інкерман, але подекуди почали прокльовуватися нові митці винної справи і ми дізналися про князя Трубецького, Колоніст, Chateau Chizay… А у 2019 році сталася подія, масштабно вивела українські вина не лише на всесвітній ринок, а ще й зробила їх ближчими до українців, а заразом і дозволила новим винам та інших напоям потрапити на українский ринок. І це була перша виставка Wine & Spirits Ukraine. З того часу ми дізналися про все нові й нові виноробні, які втілюють мрії про українське вино. Великі та маленькі крафтові, родинні та на базі об’єднання однодумців — вони незважаючи на важкі умови дарують нам вино високого європейського рівня: що вже доводять факти збереження нашого вина у найбільшому музеї вина світу та дегустації українських вин у Європі, що їх проводять наші сомельє. А цього року наша сомельє Анна Яченко ще й виграла престижну винагороду на OIV Awards 2024 зі своєю книгою “29 senturies. Rediscovered history of wine in Ukraine”! При таких умовах як не випити свого, справжнього? 

Почнемо одразу з вишуканого: Pinot Noir від Chateau Chizay. Самий по собі цей вишуканий сорт вирощено на особливому закарпатському теруарі. Вино сухе, та має особливість: воно 12 місяців витримане у дубових діжках. Це надає йому більш глибоких тонів, це структурне вино із складним ароматом та тривалим смаком. У ароматі відчуваються червоні та чорні ягоди, відтінок зелених трав, спеції, гіркувата ваніль. Смак глибокий, збалансований та оксамитовий.

Як яскраве біле літнє вино обираємо Мускат Оттонель від Fathers Wine! Цей мускат не солодкий, а сухий, проте у ньому яскраво відіграють відтінки білого цвіту, лимону, соковитих груш, яблук та навіть тонкі нотки мускатного горіха. Добре підійде тим, хто хоче перейти з напівсолодких вин до сухих, але ще вагається.

Все ще хочеться освіжитися і випити чогось кисленького на березі річки чи біля басейну? Тоді Сухолиманське від Frumushika-Nova! Освіжаюче нефільтроване вино з Одещини. Перед розливом у пляшки вино не проходить останній етап фільтрації. Це біле сухе вино, яке має чудову гармонійну кислинку і фруктовий аромат, з нотками цитрусових, персика та ананасу. Чудове як аперитив! А також підійде до білої риби добре охолодженим.

А якщо не біле і не червоне? Тоді Burshtyn Skin Contact Riesling від Bohdan’s Winery. Виготовлене з сорту винограду для білих вин, з Рислінгу, але за технологією червоних вин, тобто витримане на меззі (що і є характерним для бурштинових вин). Роботи одного з найвідоміших крафтових виноробів України, Богдана Павлія. Це вино наповнить ваш келих дуже цікавим ароматом сухофруктів, узвару та трав. Має гарний освіжаючий смак, який відкривається листям чорної смородини і меліси. Якщо подавати таке вино с різотто з грибами, його смак та аромат стануть глибшими, та набудуть солодкуватих нот.

А тим, кому більш до вподоби рожеве, варто придивитися до Рожевого Квадрату від Fathers Wine. Це рожеве сухе вино виготовлене з сорту винограду Юпітер. Головна його родзинка, те, що створює незабутній ефект — це надзвичайно спокусливий аромат полуниці у вершках. Також відчуєте в келиху нотки червоної смородини, барбарису, дюшесу та малини. Ніжний смак і неймовірний аромат.

А яке українське вино подобається вам? Діліться у коментарях, щоб поповнити список! 

Альона Мінакова для Орінго