Чаем увлекаюсь давно, с 90-х начала искать альтернативу черному чаю, который мне "не шел". Перепробовала за эти годы много чая и нечая, в институте с удовольствием изучала по товароведению раздел о чае. Особенно радуют последние лет 10, когда на рынке появилось изобилие товара со всех концов света.
Настоящим открытием для меня стала китайская чайная посуда кунг фу (слово означает "мастерство"). Вот уж в чем жители Поднебесной отточили свои умения за пару тысячелетий! Красивая качественная посуда для добротного чая, как шелковая одежда красавицы: и смотреть не нарадоваться, и "раздевать" приятно :) 

Поначалу думала, зачем так много ненужной ерунды. Но когда начинаешь пользоваться активно, понимаешь, что каждая вещь на своем месте, и вот уж не дураки китайцы тягать за собой столько приспособлений. Маленький заварник, 200 мл достаточно для 1-4 человек. Заливаем чайный лист водой нужной температуры, настаиваем минуту и переливаем в чахай ("чаша справедливости", штука, похожая на сливочник в английской чайной традиции), повторяем, пока лист отдает вкус и аромат, обычно 3-5 раз, может быть и 7 раз с некоторыми сортами. Размер чашки в форме шляпы идеален, его придерживаются современные производители. Тонкий фарфор, по краю есть небольшое утолщение, чтобы не обжечься, в руке держать очень удобно и остужается чай быстро.

Люблю устраивать домашние церемонии, чаще для себя, иногда для близких, когда они не против замедлиться в ежедневной беготне и попить чай из пиал по 50 мл, а не кружечки 500 мл. Тех, кто впервые сталкивается с пиалой и сомневается "как я из нее напьюсь", я успокаиваю: "Подожди, еще будешь просить "отпусти меня, девочка, я больше не могу" А все почему? Наш мозг нас обманывает, глядя на пиалу и говоря "маловато будет", вот у меня закипел чайник на 1,5 литра, листья завариваются проливами, а пиала нужна на один-два глотка, чтобы быстрее остудить настой. 

Для создания эстетичной атмосферы беру любимую посуду, "чайного дружка" (фарфоровая фигурка), украшаю стол салфеткой и живыми цветами, откладываю смартфон и созерцаю. 30 минут, час... Сколько есть желания и свободного времени. С появлением ребенка ни о каких часах и речи быть не может, но хотя бы 15 минут - честно заработанные лично для себя! )))




Недавно попробовала чудесный Ку Цяо - напиток из зерен молодой гречихи. Вкус и аромат свежей хлебной корочки, просто прелесть! Почему бы не устроить с ним посиделки в домашнем шалаше, еще и полистать книгу любимой Беатрикс Поттер 


Частый гость на моем столе - каркаде. Летом пью холодный с мятой, а зимой варю из него безалкогольный глинтвейн.


Сегодня густой туман, что соседнего дома не видно. Самое время не хотеть никуда выходить и устроить чаепитие с тегуанинь. 



Особая магия - чайная церемония в кругу друзей. Тем круче, если проводит ее хороший светлый человек. Можно долго пить чай и слушать притчи, а можно и молчать все время, понемногу находя внутри себя ответы на важные жизненные вопросы.


Есть еще один вид чая - карпатский. Для того, чтобы волшебство случилось, нужно купить билет на поезд. Никакой привезенный домой сбор не способен довести вас до дзена, как делает это чай плюс вид на горы. 


Спасибо за внимание!
Вкусного Вам чая в приятной компании!