Цитрусовое варенье с имбирем
Люблю варить варенье. Есть – не очень, только полакомится парочкой ложечек с чашечкой кофе или чая, вприкуску, а вот варить необычные джемы, конфитюры и варенье мне нравится. Тыква с киви, груши с айвой и тыквой, дынное, розовое, из помидоров и , конечно «обычные» расходятся как-то незаметно по друзьям, кумовьям, знакомым… Предлагаю рецепт с фото варенья из апельсинов, мандаринов, грейпфрута и лимона, с добавлением имбиря. Очень подробный мастер класс, как использовать мякоть, сок, цедру в одном блюде;) 

Понадобится:
•    Апельсины.
•    Мандарины.
•    Грейпфрут.
•    Цедра и сок лимона.
•    Кусочек имбиря (на 1 кг цитрусовых 40 г)
•    Желирующий порошок типа «Желфикс».
•    1 кг сахара.
Цитрусовых для варенья должно быть в общем 1 кг, пропорции по желаниям и предпочтениям.

Приготовление:

1)    Чистим фрукты. Какой аромат разносился по кухне! Считается, что аромат цитрусовых не только поднимает настроение, но и повышает работоспособность, улучшает внимание. Апельсины измельчить в блендере, а грейпфрут и мандарины захотелось, чтобы были кусочками. Но можно все перемолоть, будет отличный джем!

2)    С лимона натираем цедру. Желательно без белого, потому что горечи будет итак достаточно от грейпфрута и имбиря. И цедра, и кожура полезны — в них содержатся фитонциды, которые можно назвать природными антибиотиками. И большинство витаминов цитрусовых содержаться именно в них! Горьковатые пленки грейпфрута содержат нарингин, а он помогает усиливать обменные процессы, что сжигает жир. Можно попробовать использовать и цедру апельсина, вместо лимонной. Говорят, что на снижает холестерин.

3)    Имбирь тоже можно закинуть в чашу блендера, но чувствовать тоненькие полосочки пряной остроты так приятно при поедании! Поэтому нарезаем тоненькими брусочками. Имбирь стимулирует кровообращение в мозге, что улучшает память и внимание, помогает при простудах, усиливает иммунитет, улучшает психо-эмоциональный фон;) 

4)    Все смешиваем и выдавливаем сок из лимона. О, эти ароматы!!! По инструкции высыпаем «Желфикс», смешанный с двумя ложками сахара.

5)    Доводим до кипения и сыпем 1 кг сахара, тщательно мешаем и кипятим три минуты. Снимаем пену.

6)    Разливаем в баночки, предварительно простерилизованные. Закрываем, крышки тоже кипятить. Переворачиваем.

7)    Это на другой день. Приятного чаепития!