А я на новогодние праздники к подруге в гости ездила. И мы с подругой пряничный домик на Старый Новый Год пекли.  Мы вообще с ней все интересненькое и вкусненькое на новогодние праздники вместе пекли. Она у меня повар и духовка у нее профессиональная. Так как пряничный домик пекли первый раз - сделали фотки  на память, ну и чтобы потом хвастаться. И я так рада, что  Оринго проводит  сейчас такой конкурс – и мы сможем принять участие.  Наш пряничный домик не похож на замок, а  похож на Оринговский Домик  http://oringo.com.ua/tovari/domik  такой же семейный и уютный =)

Для теста:

4яйца

250 г сахара

По 2ч.л. молотого имбиря, молотой корицы, какао

200г слив.масла

750 г муки

1 пакетик ванилина

4 ч.л. разрыхлителя

2ч. л цедры апельсина

Сахар масло, мед, цедру и яйца смешать. Все сухие ингридиенты смешать с мукой, соединить все вместе и замесить тесто. 

 

Айсинг:

1 белок взбить в густую пену, 200 г сахарной пудры добавить и пол ч.л. лимонного сока, взбивать все непрерывно до однородной массы. Мы насыпали айсинг в пакетик с застежкой, делали на уголочке дырочку и рисовали снег на крыше, гирлянду звездочек (для оранжевого цвета добавляли морковный сок)

 

Готовое тесто  мы положили в целлофановый пакет и оставили на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.

На следующий день, мы приготовили из бумаги  шаблон будущего домика. Основу, стены, фронтон и крышу. Потом раскатали тесто на столе слоем 0,5-0,7мм,  вырезали детали домика и выпекли на пергаменте 25мин при 180 градусах.

 Двери, ставни и окна домика нужно вырезать пока тесто горячее, потому, что после остывания, оно становится хрупким. Я вырезала окошки и дверцы на противне еще из сырого теста, а после выпечки подравнивала по горячему.

 Своим «фундаментом»,  домик  стоит на пряничной основе. К ней же крепятся и стеночки. Все склеиваемые грани выравнивали при помощи тёрки. Чтоб хорошо подходили друг к другу.

Склеивали черным шоколадом, разогретым на водяной бане. Им же с помощью кондитерского шприца и домик украшали, окошки.  Домик подпирали со всех сторон кружками с водой - пока высыхал шоколад, это давало возможность домику не развалиться.

Цветочки на крыше и веночек на двери рисовали с помощью сахарных карандашей Dr.Oetker. В упаковки их 4 штуки (желтый, белый, красный и зеленый). Снимаешь с карандаша  крышечку и рисуешь =) С непривычки у меня получалась абра-кодабра, но неправильно нанесенная глазурь легко снималась . На вкус она с кислинкой и сама по себе не очень, зато в сочетании с пряничным тестом придает приятный вкусовой оттенок. После высыхания глазурь держится крепко, не скатывается и не отваливается.

И пусть наш домик получился не замком, съеден он был мгновенно и совсем не по правилам королевского этикета (руками   Все  зайцы остались очень довольны