Добрый день, дорогие Оринговцы! Хочу угостить вас лимонно-шоколадным пирогом, но сначала небольшая история
о том, как этот рецепт появился в моей копилке.
     Мой муж не любит сладкого, а я, наобарот, конфетко-пироженко-мороженко-тортиковый маньяк. Выпечка - моя слабость вдвойне, т.к. я очень люблю готовить разные вкусняшки. Когда подросла дочь, думала, что она меня поддержит, но не тут-то было, получился папа номер 2, даже  конфеты очень редко ест. И вот готовила я, выпекала... и все сама съедала, что не лучшим образом сказывалось на моей фигуре.     Тогда решила ничего не печь, чтоб не было соблазна для самой себя. И вот однажды оказалось, что моя вторая половинка ест лимонно-шоколадное мороженое. В недрах интернета я нашла этот рецепт, мое спасение, так как теперь мне с готового изделия достается меньше половины. Кстати сестра моего мужа тоже не любит сладкое, однажды я испекла такой пирог и отправилась к ней в гости. Так вот ей он тоже очень понравился.
     Итак,что нам понадобится:

 тесто:
           1 яйцо
           50 г сахара
           70 г сливочного масла
           20 г какао
           50 г миндаля
           100-150 г муки

     начинка:
           4 яйца+желток
           150 г сахара
           150 мл сливок (33-35%)
           2 лимона

     для украшения можно использовать шоколад.

     Сначала измельчаем миндаль в блендере, затем готовим тесто, для этого взбиваем яйцо с сахаром, добавляем растопленное масло, какао и миндаль, перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто выкладываем в форму диаметром 24-26 см, выравниваем и  делаем небольшие бортики, накрываем пищевой пленкой и на 30 минут в холодильник.

Готовим начинку: с одного лимона снимаем цедру и вынимаем мякоть, со второго лимона отжимаем сок (около 50 мл).

     Яйца и желток взбиваем с сахаром, добавляем сливки, опять взбиваем, добавляем цедру, сок и мякоть лимона, перемешиваем и выливаем на корж , начинка получается жидкая, после выпечки она загустеет.
     Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Желательно использовать нижние уровни духовки, тогда верх пирога будет не коричневый, а красивого лимонного цвета. В этот раз у меня верх немного подпекся.

     После того, как  остынет, можно украсить тертым шоколадом.
     Обязательно оставить на ночь в холдильнике, чтобы настоялся, тогда с утра он порадует вас яркими лимонными нотками.
     В этой выпечке замечательно сочетается горечь шоколада с лимонной кислинкой, он получается не очень сладким и подойдет как к чашечке кофе или чая, так и к бокалу глинтвейна. Попробуйте! И приятного вам аппетита!
     И спасибо Оринго, благодаря его  замечательному конкурсу это субботнее утро у нашей семьи началось со вкусного пирога на завтрак!