С первыми блюдами у меня не сложилось от слова «совсем»)). Почему? Во-первых, со всякими супами-борщами всегда столько возни, мама моя дорогая! А во-вторых, даже когда провозишься пол дня и приготовишь все-таки первое блюдо, второе все-равно готовить придется.
Но этот суп я всегда готовлю с большим удовольствием. Готовиться он очень быстро и легко – справятся даже старшеклассники). К тому же, суп настолько сытный, что запросто заменит первое, второе и компот.

Для приготовления  нам понадобятся:

1 хребет лосося ( у меня +- пол кило)
4-5 картошек
+- пол стакана риса
1 морковь
1 плавленый сырок
лавровый лист – штуки 3-4
свежая зелень
перец горошком
соль и специи по вкусу
лук (его, согласно рецепту, нужно тоже варить, но я не буду. Я не ем вареный лук, вот просто не переношу его, зато свежий ем с огромным удовольствием))
твердый сыр, чтоб посыпать готовый суп, по желанию


Сразу оговорюсь, что готовлю я всегда без зажарки, просто кидаю в кипящую посоленную воду промытый рис и очищенный порезанный на кубики картофель.
Добавляю лавровый лист и горошинки перца, и пока все это варится, тру на терке морковь и разделываю хребты - отрезаю хвост и плавники, и режу небольшими кусочками.


Когда рис и картофель дошли до полуготовности, в кастрюлю отправляется тертая морковь и лосось.
 
Варим минут семь - десять, после чего добавляем в суп потертый плавленый сырок и мелко нарезанную зелень. Варим еще 1-2 минуты и выключаем огонь.

Украшаем суп зеленью, можно посыпать потертым твердым сыром.

Приятного аппетита!