«Письма к Джульетте» - один из моих любимых фильмов.  Путешествие в Верону, ставшее путешествием к любви. Письмо к Джульетте, спустя столько лет получившее ответ. Дух романтики, сердца влюбленных, стремящихся друг к другу. Итальянский колорит и итальянская еда, дарящая радость и удовольствие. Семейные и дружеские обеды.
       В одной из сцен фильма, в доме, где обитают секретари Джульетты, как раз и проходил один из таких обедов. Главная героиня Софи не смогла остаться на него, спеша к своему жениху, но получила с собой сверточек со сладкой выпечкой. Название озвучено не было, а интересно же узнать, что они так восторженно смаковали. Прочитав однажды об итальянском десерте с названием соффиони -  soffioni, который еще романтично называют  Письмо любви - “Lettera d’amore”, решила, что такое печенье герои и пробовали. А как иначе может быть в Вероне!
Мне соффиони напоминают конверт, ведь начинка запечатывается уголками теста, но итальянские источники говорят, что сырная начинка нежна, как слова любви. От себя добавлю, что это очень вкусно, хрустящее тонкое тесто, сочная творожная начинка с легкими нотками аромата лимона. Сплошное удовольствие)) И просто приготовить.




         Для теста ( на 12 шт) нужно 2 яйца и 1 желток, 300 гр муки, сахар 80гр и оливковое масло экстра вирджин 50 мл.
         Для начинки берем 400-450 гр рикотты, 100 гр сахара, 4яйца, цедра1 лимона(можно добавить и немного сока)
Все ингредиенты для теста быстро замесить, упаковать и положить в холодильник  на 1-2 часа.
Далее желтки взбить с сахаром, подмешать рикотту, цедру и ввести предварительно взбитые белки с 1 ст. л. сахара.
Тесто раскатать(3 мм) и вырезать квадраты примерно 10 см. Выложить квадраты теста в смазанную маслом  и слегка припорошенную мукой форму для кексов и наполнить начинкой. Я выпекаю при Т 170 гр. около 30 мин, до румяности. Для разных духовок может быть другое время. Это аутентичный рецепт, я кол-во сахара уменьшаю. Можно использовать творог средней жирности, не сильно влажный, с ним получается чуть суше, но тоже хорошо.

 Оказывается, каждый год в Вероне, в День всех влюблённых, проходит вручение премий за лучшие письма к шекспировской героине.
Церемония награждения традиционно проводится в Доме Джульетты. Призеры прибывают на праздник в качестве гостей родного города Ромео и Джульетты. Если нужен совет в любви, можно попробовать написать))
Ведь лучшая в мире история любви - это ваша история...