И я тоже вдохновилась Хранительницей очага)))

Для меня очаг это само сердце дома. То что даёт тепло и питает семью. И каждый может унести на работу физическое его воплощение – кусочек хлеба.

"...Бабушка достала каравай хлеба и нарезала его толстыми ломтями. То был черный хлеб,но вкуснее него я ничего не ел.
- Что это за хлеб?-сказал я Нонно.- До чего вкусно!
-Это просто черный хлеб- ,ответил Нонно. - Хлеб насущный,каждый день он утоляет наш голод."

Самое простое и распространённое, пожалуй, во всем мире и во все времена – взять из дома в поле, поход, путешествие краюху/голову/лепёшку.

Хлеб готовлю чёрный, десертный, заварной. Если вообразить вдруг будто мы попали в средневековье, то он вполне мог бы стать достойной заменой энергетические батончики 21-го века.

Три основных компонента придают ему особый вкус и запах: солод, грецкие орехи и морковь.
Проведя прямую параллель с внешним видом: родная земля, крепкий разум и яркое сердце)

Формы для выпечки в виде кирпичиков роднят хлеб с каменной кладкой крепости (пеку два чтоб поделиться с родителями мужа).

И не то чтоб хвастаю.
Ну ладно, хвастаю.
Свой кирпичик свекры съедают ещё по дороге к себе домой. Учитывая, что мы живём в 15 минутах пешего хода, а они едут на машине...
Вкусный хлеб)))
Очень)

Собственно рецепт:
Морковка крупная – 1 шт
Грецкие орехи – пара горстей чищенных
Солод – 4-5 столовых ложек
Мука – около 500 г
Дрожжи – 2 ст.л.
Вода – стакан
Соль – 2 ч.л
Сахар – 5-6 ст.л.
Растительное масло – 4 ст.л.

Предэтап – почистить орехи.
Ещё почистить, ещё...отвлечься на минутку...
Куда делись орехи?
Почистить снова...
Почистить после отбоя мужа и детей.
ПЕРЕСТАТЬ ЕСТЬ ОРЕХИ САМОЙ!
Дочистить.
Это самый длинный этап. Занимает от дня до недели)))



Если орехи подготовлены и надежно спрятаны до часа Х, то приступаем к тесту:
1) крутым кипятком завариваем солод;
2) чистим и натираем мелко морковь;
3) морковь засыпаем сахаром, заливаем маслом (пока солод остывает она должна пустить сок, стать мягче и уменьшится в обьеме);
4) в остывшую до тёплого состояния солодовую заварку сливаем морковную жидкость, добавояем соль;
5) стакан муки смешиваем с дрожжами, всыпаем в солодовую смесь и вымешиваем тесто добавляя понемногу муку. Тесто должно липнуть к рукам, тут важно не забить, лучше добавить меньше.
6) после того как тесто стало равномерным по цвету — вмешиваем орехи и морковку. Ещё раз вымешиваем;
7) ставим подниматься в тёплое место на час;
8) обминаем, перекладываем в форму/формы и оставляем ещё на 30-40 мин подниматься;
9) ставим в разогретую до 180С духовку на час;
10) вынимаем, даём остыть.




Сделала небольшую видеопрезентацию процесса. Не очень ютубный вариант, но вроде неплохо вышло. Тут хорошо видна консистенция теста.

https://youtu.be/pWyrHNgEr8s