Я давно не варила, но помню, что и замачивала и пол дня варила. А сейчас же горох вроде быстро варится. Подруга говорила.

Можно влезть? Я знаю, что при варке добавляют немного соды, действует отлично, но может влиять на вкус и чуть горчить(хотя я не  особо заметила, мне понравилось и с содой). А еще варить в небольшом количестве воды, постепенно доливая при выпарении.  Могу сказать, что разваривается намного лучше, но требует дополнительных усилий и памяти(не забывать доливать воду).